Au gré de mes envies

Ingrédients pour 6 personnes : La pâte : 250 g de farine, 125 g de beurre mou, 5 à 7 cl d'eau, quelques pincées de sel.

La ratatouille : 2 tomates, 1 belle courgette ou 2 petites, 2 aubergines, 1 oignon, 1 à 2 poivrons, vert, de l'huile d'olive, du thym, 2 gousses d'ail, laurier et romarin.

Préparation : Dans le bol du robot muni de la lame acier, mettre la farine, le beurre en morceaux, le sel et 5 cl d'eau. Mixer le tout et ajouter au besoin le reste d'eau petit à petit jusqu'à ce que la pâte forme une boule qui se détache des parois du bol.

Laisser la boule de pâte dans un film alimentaire et réserver au moins 30 min. au réfrigérateur.

La ratatouille : laver et couper en morceaux tous les légumes. Chauffer un filet d'huile d'olive dans une sauteuse, faire revenir les  aubergines coupées en rondelles, saler, poivrer, ajouter le romarin et laisser cuire.

Faire de même avec les courgettes en ajoutant du romarin.

De même avec les poivrons et oignons coupés en fines lanières en ajoutant 2 feuilles de laurier. 

Quand tous les légumes sont cuits séparément, peler et concasser les tomates. Réunir dans une grande cocotte tous les légumes, ajouter les tomates et l'ail pelé et écrasée. 

Laisser cuire le tout à découvert pour les faire confire,  compter 20 à 30 min.

Préchauffer le four à 210°.

Abaisser la pâte sur un plan de travail fariné, déposer la ratatouille encore chaude dans un moule à manqué huilé.

Déposer dessus la pâte en la faisant bien rentrer vers l'intérieur.

Enfourner pour environ 25 minutes. 

Retourner sur le plat de service et déguster ! 

Une recette pour le "Bal du Livre" dont la créatrice est Alicia du blog bal des saveurs

Du livre "Cuisine de nos Régions" la Provence aux éditions Atlas.

La liste des participants...

1. Jackie du blog La cuisine de Jackie
2. Ligne claire du blog Sous le tilleul 
3. Irisa du blog Cuisine et couleurs
4. Reinefeuille du blog Les délices de Reinefeuille
5. Delphine du blog Oh la gourmande
6. Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand (soucis de blog, publication possible en retard)
7. Vanessa du blog La popote de petit-bohnium
8. Michelle du blog Plaisirs de la maison
9. Natly du blog Une cuisine pour Voozenoo
10. Annick du blog Au gré de mes envies
11. Salima du blog C'est Salima qui cuisine
12. Isca du blog La cuisine d'ici et d'ISCA
13. Nessa du blog Baking with nessa
14. Alicia du blog Bal des saveurs