Au gré de mes envies

Ingrédients pour 6 à 8 personnes : 1/4 d'une courgette blanche "environ" 1 kg 200", une quinzaine de tomates cerises jaunes et rouges coupées en deux, 2 gousses d'ail, 100 g de Feta, 4 œufs, 250 g de crème entière Fleurette, huile d'olive, 1 c. à c. de thym séché effeuillé, 1 c. à s. de menthe fraîche ciselée, sel, poivre.

Préparation : Peler et émincer l'ail.

Pas la peine de peler la courgette si elle est bio, la laver et la couper en morceaux de taille à peu près identique, comme si vous faisiez des rondelles. 

Dans une poêle, faire revenir les courgettes avec l'ail une dizaine de min. dans un filet d'huile d'olive. Les morceaux doivent rester un peu fermes, saler et poivrer. Les laisser égoutter dans une passoire pour retirer le maximum de jus rendu.

Préchauffer le four à 180° avec une lèchefrite remplie d'eau.

Battre les œufs avec la crème entière Fleurette, ajouter la menthe, le thym, sel et poivre.

Tapisser un moule à cake de papier sulfurisé, ranger la moitié des courgettes dans le fond du moule, mettre les moitiés de tomates cerises dessus "en garder 8 morceaux pour le dessus", la Feta coupée en bâtonnets, couvrir avec le reste de courgettes et disposer au centre les tomates cerises restantes.

Verser délicatement l'appareil crème-œufs sur le dessus et cuire dans le bain-marie 45 min. Au bout de 15 min. couvrir d'un morceau de papier sulfurisé.

Laisser refroidir le flan avant de le démouler et de le réserver au frais quelques heures avant la dégustation.

 

Cette recette va venir enrichir la liste des fruits et légumes du mois de septembre que Gut a choisie pour son jeu intitulé "Cuisinons de Saison". Un clic sur l'image pour tout savoir de ce jeu.

Chaque début de mois, fruits et légumes du moment seront mis à l'honneur au travers les recettes de bloggeurs et bloggeuses culinaires partants pour cette aventure.

La recette de Jackie m'a beaucoup inspirée pour la mienne en y ajoutant ma petite touche perso.

Un vrai régal ce flan de saison. Merci Ludo pour cette belle courgette. Cliquer sur la photo pour tout savoir sur ce délicieux légume.

 

Ingrédients pour 4 personnes : 1 petit chou cabus cœur de bœuf, 450 g de bœuf haché, 2 oignons, 4 gousses d'ail, une dizaine de feuilles de lasagnes fraîches, 1 boîte de tomates concassées, 120 g de bacon en allumettes, huile d'olive, beurre, fromage râpé, 25 cl de crème liquide entière, 150 g de fromage de chèvre frais, sel, poivre, curcuma.

Préparation : 1 clic ici pour les pâtes à lasagnes. Retirer les feuilles extérieures du chou pour ne conserver que le cône. L'émincer finement et le laver. Dans un grand faitout, faire fondre une noix de beurre avec un filet d'huile d'olive et mettre le chou à fondre 15 min. environ à feu moyen et en remuant souvent. Ajouter le bacon, sel, poivre et laisser à nouveau 5 à 8 min. sur feu moyen. Réserver.

Chauffer un filet d'huile d'olive dans une large poêle et faire revenir une dizaine de min. la viande avec ail et oignon émincés, sel, poivre en mélangeant souvent. Ajouter la poêlée de chou, mélanger le tout et retirer du feu. 

Préchauffer le four à 200°.

Huiler un plat à gratin, poser sur le fond des feuilles de lasagnes, couvrir de viande et chou, ajouter un lit de tomates concassées et recommencer deux fois en terminant par des feuilles de lasagnes.

Écraser le chèvre frais et le mélanger à la crème liquide, saler, poivrer et ajouter du curcuma. Napper le dessus du plat et saupoudrer de fromage râpé. 

Enfourner pour 30 min. environ et déguster bien chaud...Bon appétit.

Ingrédients pour 4 personnes : 4 filets de poulet fermier pas trop épais , quelques branches de thym ou romarin, 1 citron bio, 1 botte d'ornithogales, 100 g de petits pois frais écossés, 1 oignon rouge, 2 tomates, 2 gousses d'ail, 1/2 c. à c. de curcuma, 150 g de vermicelles de riz, sel, poivre, huile d'olive, 5 c. à s. de sauce soja.

Préparation : Poser les blancs de poulet dans une large casserole avec quelques branches de thym et le citron coupé en rondelles. Verser de l'eau à hauteur, couvrir et porter à ébullition. Stopper le feu et oublier le tout 3/4 d'heure environ. Sortir la viande de l'eau, la détailler en dés et réserver.

Passer sous un filet d'eau les ornithogales et les plonger dans une casserole d'eau bouillante pendant 5 min. Faire la même chose avec les petits pois. Égoutter et réserver.

Chauffer un généreux filet d'huile d'olive dans un wok. Faire revenir quelques min. l'ail pelé et haché ainsi que l'oignon.

Pendant ce temps, verser de l'eau bouillante sur les vermicelles de riz et les laisser 4 min. Les égoutter et les couper grossièrement.

Ajouter dans le wok, tous les ingrédients précédents, puis les tomates coupées en petits morceaux, la sauce soja, le curcuma, sel et poivre. Bien mélanger, couvrir et laisser mijoter à feu doux une dizaine de min.

Déguster bien chaud.