Au gré de mes envies

Ingrédients pour environ 40 mini-gaufres : 150 g de farine, 75 g de parmesan râpé, 40 g de beurre fondu refroidi, 1/2 à soupe de sel dilué dans 80 g d'eau, épices cajun.

Préparation : Dans le beurre fondu, ajouter le parmesan râpé, bien mélanger puis continuer avec le reste des ingrédients. Mettre la pâte en boule et l'envelopper de film alimentaire. Réserver 30 min. au réfrigérateur.

Détailler la pâte en petites boules d'environ 8 à 9 g, faire chauffer votre gaufrier et mettre à cuire les mini-gaufres.

Pour la cuisson compter quelques min. 

Les laisser refroidir sur une grille et les déguster autour d'un apéro...

Recette trouvée sur le blog "La cuisine de l'Argonnais".

Pour environ 26 gaufres : 250 g de farine, 125 g de vergeoise brune, 1 œuf, 125 g de beurre fondu, 2 cl de rhum brun.

Préparation : Dans une grande terrine, mélanger la farine avec la vergeoise, ajouter l'œuf battu puis le beurre fondu refroidit et le rhum. Mélanger jusqu'à obtenir une pâte bien homogène, la mettre en boule et réserver une nuit au réfrigérateur.

Le lendemain, former des petites boules d'environ 25 g et les cuire dans un gaufrier bien chaud quelques min.

* Le temps de cuisson dépendra de la puissance du gaufrier.

Une recette de mon ami Guy.

Ces cookies sont délicieux et en plus il n'y a que 40 g de beurre...Ouf! pas besoin de courir 10 bornes pour éliminer.

Bien que : Isa a fait 23 petits cookies et moi 16, un peu plus gourmande me direz-vous, non si peu...

Ingrédients pour 16 cookies : 100 g de chocolat noir en palets, 1 c. à s. de lait, 40 g de beurre à T°. ambiante, 1 pincée de fleur de sel, * 100 g de vergeoise brune, 25 g de pur cacao, 100 g de farine, 2 g de levure chimique, 1 œuf, entre 5 à 6 spéculoos.

Préparation : Faire fondre au micro-ondes le chocolat en palets avec le lait 1 min. puissance maxi et lisser le tout avec une cuillère. Laisser refroidir.

Mixer les spéculoos.

Mélanger le beurre bien mou avec la vergeoise brune et la fleur de sel, jusqu'à obtenir un mélange bien homogène. Ajouter ensuite l'œuf, le chocolat fondu refroidi toujours en mélangeant bien. Tamiser ensemble, la farine, la levure, le cacao et l'ajouter au mélange précédent. filmer au contact la pâte et réserver 1 heure au réfrigérateur.

Préchauffer le four à 180°.

Façonner des petites boules de 25 g, les rouler dans la poudre de spéculoos et les poser sur une plaque tapissée de papier sulfurisé en les aplatissant un peu.

Enfourner pour 12 à 14 min. 

Dès la sortie du four, les retirer du papier sulfurisé et les laisser refroidir sur une grille.

À déguster accompagnés d'un bon thé latte ou encore un délicieux chocolat chaud maison.

* En Belgique, la cassonade brune ou blonde, est en France ce qui correspond à la vergeoise.