13/07/2011
Cookies salés olive & surimi
Ingrédients pour 6 personnes : 80 g de farine 1 cuil., à soupe de poudre d'amandes, 1 cuil. à café de levure chimique, 35 g de Comté râpé, 1 gros œuf, 40 g de beurre fondu sel poivre quelques pincées d'origan, 6 olives verte, 1 bâton de surimi.
Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, la poudre d'amandes puis ajouter le fromage, l'œuf, le beurre, l'origan, sel, poivre et pour finir, les olives et le surimi détaillés en petits morceaux.
Sur une plaque tapissée de papier sulfurisé, façonner les cookies et enfourner pendant une dizaine de minutes.
Laisser refroidir sur une grille avant dégustation.
De délicieuses gourmandises dont vous pourrez changer les saveurs selon vos envies : tomates séchées, jambon, chorizo etc...
15:34 Écrit par Annick dans Autour de l'apéro | Lien permanent | Commentaires (0) | 
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04/07/2011
Spaghettis de concombre, saumon fumé & vinaigrette au sirop d'agave
Ingrédients pour 2 personnes : 1 concombre, 4 tranches de saumon fumé, 1 petit citron, 1 cuil. à soupe de moutarde à l'ancienne, 1 cuil. à soupe de sirop d'agave, 2 cuil. à soupe d'huile d'olive, quelques pluches d'aneth, sel, poivre.
Préparation : Faire une vinaigrette avec la moutarde, le sirop d'agave, le jus de citron, l'huile, le sel et poivre. Ajouter les pluches d'aneth.
Laver le concombre, retirer ou non la peau et faire de longs spaghettis à l'aide d'un rasoir à julienne ou d'une mandoline.
Répartir le saumon dans chaque assiette, poser un nid de spaghettis dessus, napper de sauce et réserver au réfrigérateur au moins 30 mn., afin de déguster cette savoureuse entrée bien fraîche.
10:07 Écrit par Annick dans Concombre, Entrée froide, Saumon | Lien permanent | Commentaires (0) | Imprimer | Facebook | |
30/06/2011
Salade de courgettes
Ingrédients pour 4 personnes : 800 g de petites courgettes, 12 cl d'huile d'olive, 6 cl de vinaigre de vin vieux, 2 cuillères à café de concentré de tomate, 1 gousse d'ail, 1 cuil. à café rase de cumin en poudre, 1 cuillère à café rase de paprika, sel, poivre, quelques pluches de persil.
Préparation : Laver les courgettes, les éplucher en faisant une bande sur deux et les couper en rondelles pas trop fines. Les déposer dans un large faitout.
Délayer le concentré de tomate dans un verre d'eau et verser sur les courgettes. Ajouter sel, poivre, l'ail émincé, 8 cl d'huile et compléter avec de l'eau pour recouvrir les courgettes.
Porter à ébullition, puis laisser frémir à feu doux jusqu'à ce que les courgettes soient cuites mais fermes, surtout pas écrasées.
Ajouter alors le cumin et le vinaigre, bien mélanger et laisser juste quelques minutes.
Égoutter délicatement les courgettes, laisser refroidir avant de mettre au réfrigérateur au moins 4 heures.
Au moment de servir, arroser avec le reste d'huile, saupoudrer de paprika, de quelques pluches de persil et savourer cette salade avec l'accompagnement en viande de votre choix.
16:04 Écrit par Annick dans Courge & courgette, Entrée froide | Lien permanent | Commentaires (0) | Imprimer | Facebook | |