27/05/2011

Flan pâtissier aux fraises

Flan, fraises

Ingrédients pour 8 personnes : 1 pâte brisée, 1 l. de lait entier150 g de sucre, 100 g de maïzena, 2 œufs entiers + 1 jaune, 250 g de fraises.

Préparation : Un clic ici pour la pâte. Retirer un bol de lait du litre pour y diluer la maïzena. Ajouter les œufs + le jaune. Faire bouillir le reste avec le sucre, hors du feu ajouter le mélange œufs- maïzena sans cesser de fouetter. Remettre à épaissir sur feu doux tout en fouettant. Quand la crème est bien épaisse, filmer au contact et laisser refroidir. Abaisser la pâte et foncer un moule à tarte beurré et fariné de diamètre 26. Piquer le fond avec une fourchette et remettre au frais 10 min. le temps de préchauffer le four à 180°.

Disposer les fraises coupées en 2 puis verser l'appareil à flan. Enfourner pour  environ 40 min.

Laisser refroidir et mettre au réfrigérateur quelques heures.




15:12 Écrit par Annick dans Desserts, Fraise | Lien permanent | Commentaires (0) |  Imprimer |  Facebook | |

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