Au gré de mes envies

Pour 14 gaufres : 450 g de farine, 20 g de levure fraîche, 200 g de beurre ramolli, 20 cl de lait tiède, 1 sachet de sucre vanillé, 1 c. à café de sel fin, 200 g de sucre perlé, 2 œufs entiers + 1 jaune.

Préparation : Diluer la levure dans 8 c. à soupe de lait prélevé des 20 cl.  

Réaliser la pâte en mélangeant tous les ingrédients dans le bol du robot, à l'exception du beurre et du sucre perlé. Laisser reposer 1 heure dans un endroit chaud, sous un linge.  

Quand la pâte a doublé de volume, incorporer le beurre en pétrissant, puis le sucre perlé.  

Diviser la pâte en pâtons de 80 g environ, les poser sur une feuille de papier sulfurisé et laisser reposer une vingtaine de minutes.

Préchauffer le gaufrier et cuire les gaufres de 2 à 3 mn.  

Laisser tiédir sur une grille et déguster sans plus attendre.

Recette trouvée sur le magazine Saveurs.

Ingrédients pour 3 personnes : 1 filet mignon de porc coupé en tronçons, 2 cuillères à soupe de moutarde, 3 cuillères à soupe d' huile d'olive, 2 cuillères à soupe de sirop d'agave, 2 cuillères à soupe de vin blanc+ 4 cl pour déglacer, 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin, sel poivre 1 oignon émincé.

Préparation : Dans un bol, préparer la sauce en mélangeant la moutarde, l'huile, le sirop d'agave, les 2 cuillères de vin blanc, le vinaigre, sel & poivre.

Dans une sauteuse, faire revenir dans un peu de beurre chaud les morceaux de porc. Quand la viande a pris une jolie couleur, la retirer et mettre l'oignon émincé à la place pendant 2 à 3 minutes puis déglacer avec les 4 cl de vin blanc en remuant à l'aide d'une cuillère en bois pour décoller les sucs.

Remettre la viande, la sauce, bien mélanger le tout, saler, poivrer, couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 30 minutes. Vérifier la cuisson et servir bien chaud accompagner de riz et d'une poêlée de courgettes.

Ingrédients pour 8 personnes : 250 g de farine, 130 g de beurre, 20 g de sucre, 3 g de sel, 6 cl d'eau, 1 jaune d'œuf.

Préparation : Réunir dans un saladier la farine et le beurre coupé en petits dés. Sabler l'ensemble. Ajouter l'eau, le sel, le sucre et le jaune d'œuf. Pétrir la pâte pas trop longtemps et ensuite la fraiser (avec la paume de la main, on pousse et on écrase la pâte). Former une boule et laisser reposer dans le bas du réfrigérateur enveloppée d'un film alimentaire.

La sortir 1/4 avant de l'abaisser au rouleau sur le plan de travail fariné.

* Cette pâte convient également pour les tartes salées, on ne mettra pas le sucre.