05/06/2015

Wok de saumon, vermicelles de riz et légumes croquants

Wok, saumon, vermicelles de riz, légumes

Ingrédients pour 4 personnes : 250 g de vermicelles de riz, 450 g de pavé de saumon coupé en gros cubes, 2 carottes de sable, 1 brocoli, 1 oignon rouge, 2 gousses d'ail, 2 cuillères à soupe de sauce nuoc mâm, un peu de jus de citron, coriandre fraîche, sel, poivre, huile d'olive.

Préparation : Peler l'oignon, l'ail et émincer le tout. Éplucher les carottes et les couper en petits dés. Nettoyer le brocoli et détacher les bouquets. Cuire à la vapeur le brocolis et les carottes en les gardant croquants, compter 6 à 8 minutes.

Mettre les vermicelles de riz dans un grand saladier et les couvrir d'eau bouillante. Les laisser ainsi 4 minutes, puis les égoutter et les rincer à l'eau froide.

Dans un wok, faire chauffer un généreux filet d'huile d'olive et faire fondre l'émincé oignon-ail en remuant souvent. Ajouter ensuite le saumon avec la sauce nuoc mâm et le jus de citron. Laisser cuire le saumon quelques minutes, saler et .poivrer. Ajouter les vermicelles de riz, les légumes et mélanger le tout délicatement. Laisser à feu doux pour réchauffer le tout, puis parsemer de coriandre fraîche ciselée.

Bon appétit...

07:06 Écrit par Annick dans Saumon, Wok | Lien permanent | Commentaires (3) |  Imprimer |  Facebook | |

Commentaires

ça c'est très bon ,
bonne journée bizzzz

Écrit par : mamimijane | 05/06/2015

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Humm ! un plat sain riche en saveurs et qui se mange sans faim !! parfait ma chère Annick ! gros bisous

Écrit par : Gut | 05/06/2015

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La cuisson au wok j'aime beaucoup, en plus toutes ces saveurs asiatiques je craque, et la coriandre je la mange comme du bonbon. Bisous et bonne soirée

Écrit par : jackie | 05/06/2015

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