Au gré de mes envies

Ingrédients pour 2 personnes : 1 c à s de crème fraîche épaisse, 1 bonne c à s de sucre glace, jus de citron, pépites de chocolat perlescentes or, 1 c à s d'eau chaude, 2 c à s de rhum, 4 biscuits à la cuillère, 2 c à s de gelée de coings, vous pouvez choisir celle de votre choix, 2 petits-suisses, 2 belles bananes.

Préparation : Découper délicatement une lamelle de peau sur le dessus de la banane sans l'abîmer et retirer la chair. Écraser les biscuits avec les doigts. Mélanger le rhum avec l'eau chaude et ajouter aux biscuits ainsi que la gelée de coings. Bien mélanger et répartir au fond des coques de bananes.

Citronner la chair des bananes et la mixer. Ajouter le sucre glace, les petits-suisses et la crème fraîche. Mélanger le tout afin d'obtenir une crème bien lisse. La mettre dans une poche à douilles et remplir les coques de bananes.

Saupoudrer de pépites de chocolat perlescentes or et les réserver au réfrigérateur.

Ingrédients pour 4 personnes : 2 œufs, 100 g de sucre, 15 cl de jus de citron frais, 1 feuille 1/2 de gélatine, 2 yaourts nature, du pralin pour la décoration.

Préparation : Ramollir la gélatine dans un bol d'eau froide.  

Dans un saladier, battre les œufs avec le sucre puis ajouter les yaourts.  

Chauffer le jus de citron dans une petite casserole, hors du feu, incorporer la gélatine tout en fouettant. Laisser tiédir pendant 5 minutes et l'ajouter au mélange précédent.  

Verser dans 4 verrines, laisser refroidir et mettre au réfrigérateur une nuit complète.  

Au moment de déguster, saupoudrer de pralin.

Ingrédients pour 6 personnes : du beurre, de la vergeoise, un peu caramel pour la déco, 4 abricots, 4 prunes, 3 nectarines, 100 g de sucre, 1 litre de lait, 1 gousse de vanille, 100 g de riz arborio.

Préparation : Porter à ébullition le lait avec les graines grattées de la gousse de vanille et le sucre. Ajouter le riz. Laisser frémir 50 à 60 min environ en mélangeant souvent jusqu'à ce que le riz ait absorbé le lait.