Faire ramollir la gélatine dans un bol d'eau froide.
05/02/2013
Roulé de crêpes choco-poires
Ingrédients pour 8 personnes : 200g de chocolat noir pâtissier râpé, 10 cl d'eau, 100g de sucre, 4 poires Williams au sirop, 2 feuilles de gélatine, 8 crêpes, pralin pour la déco.
Préparation : Préparer les crêpes.
Dans une casserole, faire chauffer l'eau avec le sucre, porter à ébullition et laisser à petits bouillons une dizaine de minutes.
Retirer la casserole du feu et mettre la gélatine à fondre. Verser sur le chocolat râpé et bien mélanger afin d'obtenir une préparation lisse.
Égoutter les poires, les couper en petits dés et les incorporer au mélange chocolat. Réserver.
Poser un film alimentaire assez grand sur le plan de travail, poser 2 crêpes l'une sur l'autre et refaire la même chose
Verser la moitié du mélange choco-poires, remettre 4 crêpes de la même façon, verser le reste de garniture puis rouler doucement le tout en vous aidant du film alimentaire.
Mettre au réfrigérateur au moins 12 heures.
Retirer délicatement le film, couper de belles tranches et saupoudrer d'un peu de pralin.
13:44 Écrit par Annick dans Chocolat noir, Crêpes, Desserts, Poire | Lien permanent | Commentaires (0) | 
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10/01/2013
Banane surprise
Ingrédients pour 2 personnes : 1 c à s de crème fraîche épaisse, 1 bonne c à s de sucre glace, jus de citron, pépites de chocolat perlescentes or, 1 c à s d'eau chaude, 2 c à s de rhum, 4 biscuits à la cuillère, 2 c à s de gelée de coings, vous pouvez choisir celle de votre choix, 2 petits-suisses, 2 belles bananes.
Préparation : Découper délicatement une lamelle de peau sur le dessus de la banane sans l'abîmer et retirer la chair. Écraser les biscuits avec les doigts. Mélanger le rhum avec l'eau chaude et ajouter aux biscuits ainsi que la gelée de coings. Bien mélanger et répartir au fond des coques de bananes.
Citronner la chair des bananes et la mixer. Ajouter le sucre glace, les petits-suisses et la crème fraîche. Mélanger le tout afin d'obtenir une crème bien lisse. La mettre dans une poche à douilles et remplir les coques de bananes.
Saupoudrer de pépites de chocolat perlescentes or et les réserver au réfrigérateur.
20:16 Écrit par Annick dans Banane et banane plantain, Desserts | Lien permanent | Commentaires (0) | Imprimer | Facebook | |
08/09/2012
Petite crème au citron
Ingrédients pour 4 personnes : 2 œufs, 100 g de sucre, 15 cl de jus de citron frais, 1 feuille 1/2 de gélatine, 2 yaourts nature, du pralin pour la décoration.
Préparation : Ramollir la gélatine dans un bol d'eau froide.
Dans un saladier, battre les œufs avec le sucre puis ajouter les yaourts.
Chauffer le jus de citron dans une petite casserole, hors du feu, incorporer la gélatine tout en fouettant. Laisser tiédir pendant 5 minutes et l'ajouter au mélange précédent.
Verser dans 4 verrines, laisser refroidir et mettre au réfrigérateur une nuit complète.
Au moment de déguster, saupoudrer de pralin.
16:14 Écrit par Annick dans Citron-agrume, Desserts | Lien permanent | Commentaires (0) | Imprimer | Facebook | |