Au gré de mes envies

Que ce soit au petit-déjeuner ou au goûter, ces baguettes viennoises sont une valeur sûre !

Façonnée comme ici en baguette, elle sera également très bien en boules, ou en navettes. Le tout est de peser la pâte puis la diviser en 8 pâtons de poids égal.

Ingrédients pour 2 baguettes : 2 g de sel, 485 g de farine, 40 g à 60 g de sucre  "moi j'ai mis 30 g de sucre de fleur de coco", 65 g de beurre mou, 1 œuf,  20 g de levure fraîche, 23 cl de lait entier.

80 à 100 g de pépites de chocolat. 

Préparation : Diluer la levure dans le lait légèrement tiédi. Dans le bol du robot muni du crochet,  déposer en premier le sel, puis la farine,  le sucre, le mélange levure-lait  et l'œuf. Pétrir à petite vitesse environ 4 à 5 min. Ajouter le beurre en morceaux et continuer le pétrissage 5 min. Vous allez voir, la pâte est prête quand elle se décolle des parois et devient souple. 

Laisser lever 1h30 environ dans le bol couvert d'un linge, la pâte va doubler de volume. 

Dégazer avec votre poing la pâte, ajouter les pépites en soulevant la pâte pour les incorporer puis la peser et la diviser en deux.  Façonner les baguettes, les poser dans le moule couvert d'un papier sulfurisé, les entailler avec la lame d'un cutter et laisser à nouveau lever pour 45 min.

Préchauffer le four à 180° chaleur tournante et enfourner pour environ 25 min.

Dès la sortie du four, les laisser refroidir sur une grille !

Vous pouvez les dorer avant cuisson avec un mélange de jaune d'œuf et un peu de lait à l'aide d'un pinceau.  Personnellement, je ne le fais pas !

Une recette trouvée sur le site "De Buyer"

Ingrédients pour 1 personne : 35 g de flocons d'avoine, 1 kiwi coupé en gros dés, 1 petit-suisse, 60 g de lait entier, 10 g de sirop d'érable, 4 g de graines de chia, 10 g de pépites de chocolat noir, 1douzaine  de raisins secs.

Préparation : Dans un bol, mettre les flocons d'avoine, ajouter les graines de chia, le lait, le petit-suisse, le sirop d’érable, bien mélanger et ajouter le reste des ingrédients.

Mélanger plus délicatement tous ces ingrédients, couvrir d'un film alimentaire et réserver une nuit au réfrigérateur ou tout au moins deux heures.

Le mieux c'est de préparer votre porridge la veille pour vous régaler le lendemain au petit-déjeuner !

Avec cette recette, je participe à "Foodista #132" qui a pour Marraine ce mois-ci Jackie du blog "La Cuisine de Jackie" et qui a choisi le Kiwi !

Le défi Foodista Challenge est un défi culinaire qui a été lancé par Stéphanie du blog Cuisine moi un mouton. Ce défi culinaire réuni chaque mois blogueurs et non-blogueurs autour d’un thème imposé, le même jour (un ingrédient, un pays, une couleur, une matière).

Les participantes

Ingrédients pour une dizaine de pancakes : 2 œufs, 1/2c. à c. de cannelle moulue, 25 g de sucre fleur de coco, 125 g de yaourt à la grecque, 125 g de farine, 2 g de levure chimique, 12,5 cl de lait entier et 100 g de myrtilles surgelées. 

Préparation : Battre les blancs d'œufs en neige.

Fouetter les jaunes avec le sucre fleur de coco et la cannelle. Ajouter le yaourt et mélanger, puis incorporer la farine, la levure en mélangeant bien. 

Incorporer petit à petit le lait, puis délicatement les blancs en neige et enfin les myrtilles. 

Chauffer une poêle à pancakes beurrée, verser 1 petite louche de pâte, laisser cuire jusqu'à ce que se forme des bulles, retourner le pancake pour faire dorer l'autre côté.

Ma participation pour le bal du livre organisé par Alicia du blog "Le Bal des Saveurs"

Une recette trouvée dans ce livre …

Liste des participants

1. Vanessa du blog La popote de petit bohnium
2. Reinefeuille du blog Les délices de Reinefeuille
3. Barbara du blog Les petits bisounours
4. Jackie du blog La cuisine de jackie
5. Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand
6. Rachida du blog Mon pti coin
7. Michelle du blog Plaisirs de la maison
8. Céline du blog La folle cuisine de Lili
9. Delphine du blog Oh la gourmande
10. Irisa du blog Cuisine et couleurs
11. Céline du blog La cuisine de Silena
12. Annick du blog Au gré de mes envies
13. Natly du blog Une cuisine pour Voozenoo
14. Maïté du blog Passeport pour la cuisine 
15. Emmanuelle du blog Aux délices de Manue
16. Corinnette du blog L'atelier de Corinnette
17. Alicia du blog Bal des saveurs