Au gré de mes envies

Ingrédients pour 8 personnes : 100 g de sucre, 2 œufs, 60 g de beurre à T° ambiante, 3 bananes bien mûres écrasées, 180 g de farine, 8 g de levure chimique, 1/2 c. à c. d'extrait de vanille, 10 cl de lait entier, 15 g de cacao amer non sucré.

Préparation : Tamiser ensemble la farine avec la levure.

Préchauffer le four à 180°.

Travailler le beurre mou avec le sucre, ajouter les œufs un à un en mélangeant bien.

Ajouter l'écrasé de bananes, la vanille et le mélange farine-levure. Mélanger le tout avant d'y verser le lait.

Séparer la pâte en deux parts égales et dans l'une incorporer le cacao non sucré.

Beurrer un moule à cake et poser au centre 1 c. à s. de pâte au cacao, puis 1 de pâte nature et continuer ainsi jusqu'à épuisement des pâtes.

Enfourner pour environ 45 min.

Dès la sortie du four, démouler le cake sur une grille et le laisser refroidir.

 

Une recette qui vient allonger la liste des délicieuses recettes de : "Cuisinons de saison" du mois d'octobre.

 

 

Vous avez le choix entre les pépites de chocolat ou de délicieux pruneaux d'Agen AOP!

Très bon week-end à vous...

Ingrédients pour une quinzaine de scones : 400 g de farine, 25 g de levure chimique bio, 100 g de pruneaux d'Agen AOP détaillés en petits morceaux ou 100 g de pépites de chocolat, 1 œuf, 150 g de lait entier, 50 g de beurre à T° ambiante, 90 g de sucre.

La dorure : 1 jaune d'œuf + 1 c. à s. de lait

Préparation : Dans une large terrine, tamiser la farine avec la levure. Ajouter le sucre, le beurre et sabler le tout du bout des doigts. Ajouter le lait, l'œuf, les pruneaux et continuer à mélanger avec les mains, jusqu'à obtenir une pâte homogène. Étaler la pâte en un rectangle sur une épaisseur de 1.5 cm et la placer au frais 30 min. environ.

Préchauffer le four à 210°.

Découper la pâte en petits carrés à l'aide d'un couteau.

Les poser sur une plaque à pâtisserie couverte d'un papier sulfurisé et les dorer au jaune œuf mélangé au lait.

Enfourner pour environ 12 à 15 min.

Les laisser refroidir sur une grille dès la sortie du four.

 

Ingrédients pour 6 personnes "soit une pie de Ø 23" : 2 jaunes d'œufs, 2 c. à s. de fleur d'oranger, 120 g de lait tiède, 14 g de levure fraîche du boulanger, 2 g de sel, 340 g de farine, 60 g de sucre, 60 g de crème entière fleurette, 50 g de chocolat noir concassé au couteau.

La garniture : 70 g de chocolat noir en palets, 30 g de crème entière fleurette, une quinzaine de framboises surgelées bio.

Préparation : Dans un bol, diluer la levure émiettée dans le lait tiède. Dans un autre, battre les jaunes d'œufs avec la fleur d'oranger, puis ajouter le mélange précédent.

Dans le bol du robot muni du crochet, mettre le sel, la farine, le sucre et mélanger avant d'incorporer le mélange liquide. Pétrir jusqu'à obtenir une pâte non collante et bien homogène. Déposer la pâte dans un saladier fariné, le couvrir de film alimentaire et laisser pousser 1 h 30 à T° ambiante.

Faire fondre dans une petite casserole, le chocolat noir en palets avec la crème, lisser le tout et laisser à T° ambiante.

Peser la pâte, la dégazer et la diviser en 2 pâtons égaux. Dans l'un mettre le chocolat concassé et étendre l'autre sur une feuille à pâtisserie en formant un disque d'environ 23 de Ø . Étaler la ganache au chocolat dessus, parsemer de framboises surgelées et l'étaler de la même dimension que le premier disque pour couvrir le tout. Souder bien les bords en remontant la pâte inférieure sur celle du dessus.

Poser la pie sur une plaque couverte d'une feuille de papier sulfurisé, couvrir d'un torchon et laisser lever au moins 1 h à T° ambiante.

Préchauffer le four à 160° et enfourner la pie pour 25 min.

À la sortie du four, la laisser refroidir sur une grille.

Déguster au petit-déjeuner ou au goûter...

 

Source : "Néo Brioches".