Au gré de mes envies

Ingrédients pour une douzaine de crumpets : 175 ml  d'eau, 175 ml de lait, 1 sachet de levure déshydratée, 250 g de farine tamisée, 2 pincée de sel, 30 g de sucre, de l'huile.

Préparation : Faire tiédir le lait avec l'eau. Dans une grande terrine, mélanger la farine, le sel, le sucre et la levure. Verser le liquide petit à petit en fouettant bien. Poser un torchon et laisser lever 1 heure.

Huiler légèrement une poêle à crêpes, la faire chauffer et cuire les crumpets 2 par deux et 2 min. sur chaque face, en vous aidant d'un cercle à pâtisserie. C'est ce que j'ai fait pour les 4 premiers, ensuite comme la pâte est épaisse, cela va aussi bien sans et pas de risque de brûlure.

Les déguster encore tièdes avec une délicieuse confiture maison : À la cerise pour moi.

 

Recette trouvée sur le blog "Chocolat à tous les étages".

 

 

Ingrédients pour 8 personnes : 400 g de farine, 25 g de levure fraîche du boulanger, 15 cl de lait tiéde, 30 g de sucre, 1/2 c. à c. de levure chimique, 1 c. à c. de cardamome en poudre, 1 pincée de sel, 1 œuf, 90 g de beurre à T° ambiante.

La garniture : 90 g de poudre de noisettes, 60 g de sucre, 20 g de noisettes torréfiées, 2 à 3 c. à s. de lait , 180 g de chocolat noir en palets, 18 cl de crème entière liquide, 1 pincée de sel, sucre glace.

Préparation : Dans le bol du robot, mettre le lait avec la levure fraîche et laisser agir une dizaine de min. Ajouter ensuite, la farine, le sel, la cardamome, la levure chimique, le sucre et l'œuf. Pétrir au moins 5 min. puis ajouter le beurre en morceaux et continuer de pétrir.

Poser un torchon sur le bol et laisser lever 1 h.

Mettre la pâte sur le plan de travail, l'écraser puis la couper en pâtons d'environ 50 g. Les rouler dans les mains afin d'obtenir une boule et les poser sur une plaque tapissée d'un papier sulfurisé. Mettre un torchon dessus et laisser à nouveau lever 1 h.

Préchauffer le four à 210° et les cuire 10 min. Dès la sortie du four les laisser refroidir sur une plaque. Vous pouvez les déguster ainsi au petit-déjeuner.

 

 

La garniture : Faire bouillir la crème avec le sel et la verser sur le chocolat, bien mélanger afin d'obtenir une texture bien lisse. Mettre au frais un petit moment avant de la fouetter énergiquement.

Couper le haut de chaque semlor et creuser un peu le fond en gardant les chutes.

Dans un petit hachoir, déposer les chutes, la poudre de noisettes, les noisettes torréfiées et le sucre. Mixer et ajouter le lait. Déposer un peu de cette préparation dans chaque semlor, garnir de ganache montée et mettre des morceaux de kiwis sur le dessus. Remettre chaque chapeau et poudrer de sucre glace.

 

Recette des brioches suédoises de Dorian.

 

 

Ingrédients pour 7 barres de céréales : 120 g de riz à risotto, 100 g de chocolat au lait en palets, 50 g de beurre, 2 poignées de pépites de chocolat noir, 30 g de cerneaux de noix concassés, 2 c. à s. de noisettes en poudre, 50 g de raisins secs hachés grossièrement au couteau.

Préparation : Faire chauffer à feu vif une poêle sans matière grasse, puis ajouter le riz et laisser quelques min. en remuant très souvent le riz pour éviter qu'il ne brûle. Regarder si tous les grains de riz sont bien soufflés.

Faire fondre le chocolat au lait avec le beurre au bain-marie. Quand le tout est fondu, ajouter les pépites de chocolat, la poudre de noisettes, les raisins, les noix et enfin le riz soufflé. Bien mélanger et remplir un moule à empreinte en silicone. Faire prendre au réfrigérateur environ 2 h. avant de les démouler.

Et voilà de délicieuses barres énergétiques à grignoter en cas de petite fringale.

Bien entendu, vous pouvez mettre d'autres fruits secs et remplacer la poudre de noisettes par la noix de coco.

 

Source : Recettes by Hanane