Au gré de mes envies

On les cuisine rarement ces p'tits choux, moi je les adore. Je vous partage ici, ces petits légumes de saison rôtis au four. Délicieux pour accompagner une viande ou même un poisson ! Une recette trouvée sur le blog "Papilles et Pupilles"

Ingrédients pour 4 à 6 personnes : 1 kg de choux de Bruxelles, 4 c. à s. d'huile de votre choix "pour moi colza bio", 3 c. à s. de vinaigre de cidre, 2 c. à s. de miel, sel, poivre, un peu de curcuma.

Préparation : Nettoyer soigneusement les choux de Bruxelles :  retirer les feuilles abîmées, couper les pieds et les faire tremper dans de l'eau fraîche additionnée de bicarbonate de soude alimentaire. Les rincer à l'eau claire et les couper en deux.

Préchauffer le four à 220° chaleur tournante. 

Dans un grand saladier, mélanger l'huile, le vinaigre, sel, poivre, curcuma et miel.  Ajouter les choux et mélanger pour bien les enrober.

Les déposer dans un plat au four sur une seule couche.

Baisser le four à 200° et enfourner pour une trentaine de min. en les retournant à mi-cuisson.

Régalez-vous !

 

 

L'endive a plusieurs avantages pour la santé, à commencer par sa richesse en eau et sa teneur en fibres douces qui favorisent à la fois le transit intestinal et la satiété. Elle contient également des vitamines, des minéraux et des antioxydants essentiels au fonctionnement normal de l'organisme.

Ingrédients pour 6 flans : une dizaine d'endives, 1à 2  c. à s. de sirop d'érable, 1 noix de beurre, 30 cl de crème fluide, 2 œufs entiers + 3 jaunes, le jus d'1/2 citron, sel, poivre et noix de muscade.

Préparation : Avec du papier absorbant légèrement humidifié, nettoyer les endives et au besoin retirer les feuilles abîmées. Détailler les endives en rondelles.

Dans une casserole, faire revenir les endives dans le beurre chaud, ajouter le jus de citron, le sirop d'érable, sel et poivre. Laisser cuire à feu doux et à découvert en mélangeant souvent. Les endives doivent être fondantes, légèrement caramélisées et l'eau complètement évaporée.

Préchauffer le four à 180° avec la lèchefrite remplie à moitié d'eau.

Fouetter les œufs entiers avec les jaunes, ajouter la crème, un peu de noix de muscade, sel et poivre.

Beurrer 6 ramequins pouvant aller au four, disposer les endives cuites puis verser la préparation précédente.

Enfourner dans le bain-marie pour environ 30 minutes.

Bon appétit…

 

 

Ingrédients pour 4 personnes : 500 à 600 g de courgettes "pour moi du jardin", 100 g de riz  basmati, 2 gousses d'ail, huile d'olive, sel, poivre, curcuma, 25 cl de crème entière fluide, 2 œufs, du fromage râpé et un peu de beurre. 

Préparation  : Cuire le riz comme indiqué sur le paquet avec 1 c. à c. de curcuma dans l'eau de cuisson. L'égoutter et réserver.

Détailler les courgettes en rondelles et les mettre à cuire dans une poêle chaude avec un généreux filet d'huile d'olive. Saler, poivrer et les laisser à feu moyen environ 10 à 15 min. en les mélangeant souvent. 

Les ajouter au riz. 

Préchauffer le four à 180°.

Mélanger la crème avec les œufs, saler et poivrer.

Beurrer un moule à gratin, verser le mélange courgettes-riz puis verser dessus la préparation précédente.  Saupoudrer de fromage râpé et enfourner pour environ 30 min.

Passer sous le grill à  la fin de cuisson 3 à 4 min.

Déguster avec une viande blanche ou un poisson.

 

 

Inspirée d'une recette trouvée sur le blog "Papilles et pupilles".