Au gré de mes envies

Merci la cocotte.

 

Ingrédients pour 4 personnes : 1 bon kg de pommes de terre primeurs bio, 1 c. à s. de curcuma, 1 oignon rouge, 1 oignon jaune, du thym, du romarin, poivre, 30 cl de bouillon de légumes, huile d'olive.

Préparation : Préchauffer le four à 200°.

Laver les pommes de terre et les couper en 4 quartiers chacune. Peler les oignons et les émincer.

Dans un petit saladier, mélanger le bouillon de légumes avec le curcuma.

Verser dans un plat à gratin un généreux filet d'huile d'olive, mettre les pommes de terre, le thym, le romarin et l'émincé d'oignons. Poivrer, verser le bouillon au curcuma et enfourner pour environ 40 min. en mélangeant à mi-cuisson.

Un accompagnement parfait avec une viande ou un poisson grillé.

 

 

 

 

 

  

Ingrédients pour 4 personnes : 800 g de pommes de terre, 100 g de salicorne au naturel "poids net égoutté", 5 cl de crème entière liquide, environ 10 à 12 cl de lait entier, beurre, sel, poivre du moulin, fleur de sel.

Préparation : Égoutter, rincer la salicorne et la hacher finement au couteau.

Remplir une casserole d'eau froide salée et mettre à cuire les pommes de terre pelées et coupées en morceaux, une vingtaine de min. environ. Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau et les égoutter. Chauffer le lait avec la crème, verser dans un large saladier et ajouter les pommes de terre. Les écraser à la fourchette, puis ajouter une noix de beurre, sel,  poivre et la salicorne. Mélanger à l'aide d'une cuillère en bois.

Avant de servir, saupoudrer légèrement de fleur de sel et déguster.

L'accompagnement idéal pour un poisson.

 

 

Le chou-fleur cuit ainsi, c'est tout simplement un régal. 

Amusez-vous avec les épices, moi j'ai choisi le piment d'Espelette alors que Syll dans sa recette a utilisé le gingembre. 

 

 

Ingrédients pour 4 personnes : 1 chou-fleur, 2 à 3 cuillères à soupe de beurre très mou, 4 gousses d'ail pressées, du piment d'Espelette, de la fleur de sel et quelques tours de poivre du moulin.

Préparation : Préchauffer le four à 190°. Retirer les feuilles du chou-fleur, le nettoyer et faire un croix assez profonde dans le pied du chou. Mélanger le beurre avec l'ail, les épices et avec les mains bien enduire le chou-fleur. Le poser dans un large plat à gratin, le couvrir d'une feuille de papier sulfurisé en l'enveloppant bien et enfourner pour environ 1 heure à 1 heure 15. Au bout de ce temps, retirer le papier sulfurisé, arroser avec le jus rendu et remettre au four pour une quinzaine de minutes. Pour tester la cuisson, vous munir d'un pique à brochette.

Il ne vous reste plus qu'à le déguster bien chaud avec une viande ou un poisson. 

Et voilà, c'est aussi simple que cela.

Retrouvez également ce mode de cuisson pour une boule de céleri-rave.