Au gré de mes envies

Ingrédients pour 1 grosse brioche : 465 de farine T55, 50 g de sucre, 18 g de levure fraîche de boulanger, 1 c. à c. de sel, 30 g de beurre fondu, 22 cl de lait tiède, 6 cl d'eau tiède.

La garniture : 5 à 6 pommes, 2 c. à s. de sucre, 1 noix de beurre.

Préparation : La brioche :  Dans la cuve du robot diluer la levure dans l'eau tiède et laisser agir quelques min. Ajouter ensuite la farine, le sucre, le sel, le lait tiède et le beurre fondu.

Pétrir pendant environ 8 min. à vitesse moyenne.

Débarrasser la pâte dans un grand saladier, couvrir d'un torchon et laisser lever pendant 1 heure environ, la pâte doit doubler de volume.

La garniture : Peler les pommes, retirer le trognon et couper en petits dés. Faire fondre le beurre dans une poêle et mettre les dés de pommes à cuire en ajoutant le sucre. Laisser cuire à feu doux jusqu'à ce que les pommes soient tendres. Laisser refroidir.

Étaler la pâte sur un tapis à pâtisserie en un grand rectangle, couvrir avec les dés de pommes cuits en laissant un petit espace en hauteur et en bas pour éviter un débordement ! 

Rouler délicatement la pâte, puis à l'aide d'un couteau bien tranchant, couper ce long boudin en tronçons. Les disposer dans un moule à manqué de 25 cm de diamètre tapissé de papier sulfurisé et laisser à nouveau lever pendant 45 min.

Préchauffer le four à chaleur tournante à 180°.

Enfourner pour 35 à 40 min. selon les fours.

Dès la sortie du four, laisser la brioche refroidir sur une grille.

Je participe au jeu : Recettes autour d’un ingrédient, lancé par les deux blogueuses Samar, du blog Mes inspirations culinaires et Soulef, du blog  Amour de cuisine.
La marraine du jeu, Jackie du blog jackiecuisine.com a choisi l’ingrédient : la poire comme ingrédient du mois.

Ingrédients pour 6 à 8 personnes : 3 œufs, 60 g de sucre complet, 5 g de levure chimique, 55 g de beurre fondu, 150 g de farine, 30 g de poudre d'amandes, 2 petites poires bien mûres pelées et coupées en dés, 1 c. à c. d'extrait de vanille, 70 g de pépites de chocolat noir,  10 g de poudre de cacao non sucré, 30 g de lait.

Préparation : Fouetter les œufs avec le sucre complet, ajouter le beurre fondu et bien mélanger. Ajouter ensuite la farine, la levure chimique, la poudre d'amandes, les dés de poires et les pépites de chocolat.

Préchauffer le four à 180° chaleur tournante. 

Diviser la pâte en deux, dans l'une ajouter l'extrait de vanille et dans l'autre la poudre de cacao diluée dans le lait.

Beurrer et fariner le moule à bundt cake en silicone, verser la pâte vanillée puis celle aux cacao. 

Enfourner pour 40 à 45 min. 

Le laisser refroidir avant le démoulage.

Les participantes

Ingrédients pour 8 personnes : 2 pommes, 2 gros œufs, 70 g de sucre Muscovado, quelques pincées de cannelle "facultatif", 13 cl de lait entier, 3. à s. d'huile neutre, 250 g de farine, 1/2 sachet de levure chimique,  1 p. de sel.

Pour le dessus : 30 g de sucre, 30 g de beurre fondu, 1/2 c. à c. d'extrait de vanille. 

Préparation : Fouetter les œufs avec le sucre Muscovado, le sel, l'huile, bien mélanger puis ajouter la farine, la levure et enfin le lait peu à peu jusqu'à obtenir une pâte bien homogène. 

Préchauffer le four à 180°.

Couper 1 pomme en petits dés. Beurrer et fariner 1 moule à cake, verser la moitié de la pâte, ajouter les dés de pommes puis le reste de pâte. 

Peler la dernière pomme et la couper en fines lamelles, les déposer sur le dessus de la pâte. 

Enfourner pour 30 min.

Passé ce temps, mélanger le beurre fondu avec le sucre et la vanille. Verser sur le cake et remettre au four pour 15 min. Vérifier la cuisson et au besoin laisser encore quelques minutes. 

Et voici un délicieux cake aux pommes craquant !