Au gré de mes envies

Ingrédients pour 8 personnes : L'invisible : 3 pommes, 3 poires, 2 œufs, 10 cl de lait entier, 70 g de farine, 40 g de sucre complet, 20 g de beurre fondu, 1 sachet de levure chimique, 1 p. de sel, 1 c. à c. d'extrait de vanille.

Le crumble : 25 g de poudre d'amandes, 25 g de farine, 25 g de beurre mou en dés, 25 g de sucre complet, quelques pincées de cannelle.

Préparation : L'invisible : Fouetter les œufs avec le sucre complet, ajouter le beurre fondu, le lait, la vanille, bien mélanger puis ajouter la farine, la levure et le sel sans cesser de fouetter. Séparer la pâte en deux en ajouter dans l'une les fines lamelles de poires et dans l'autre les pommes.

Préchauffer le four à chaleur tournante à 200°.

Beurrer et fariner un moule à manqué, verser en premier la pâte avec les pommes, puis celle aux poires.

Le crumble : Dans un petit saladier, travailler tous les ingrédients du bout des doigts jusqu'à obtenir un mélange sableux et le parsemer sur l'invisible.

Enfourner pour 35 min.

Laisser refroidir avant de le démouler et le réserver quelques heures au réfrigérateur avant la déguster. Moi je l'ai préparé la veille !

Inspirée de deux recettes du blog d'Eryn