Au gré de mes envies

 

 

Ingrédients pour 6 personnes : La pâte : 250 g de farine, 125 g de beurre mou, 5 à 7 cl d'eau, quelques pincées de sel.

La ratatouille : 2 tomates, 1 belle courgette ou 2 petites, 2 aubergines, 1 oignon, 1 à 2 poivrons, vert, de l'huile d'olive, du thym, 2 gousses d'ail, laurier et romarin.

Préparation : Dans le bol du robot muni de la lame acier, mettre la farine, le beurre en morceaux, le sel et 5 cl d'eau. Mixer le tout et ajouter au besoin le reste d'eau petit à petit jusqu'à ce que la pâte forme une boule qui se détache des parois du bol.

Laisser la boule de pâte dans un film alimentaire et réserver au moins 30 min. au réfrigérateur.

La ratatouille : laver et couper en morceaux tous les légumes. Chauffer un filet d'huile d'olive dans une sauteuse, faire revenir les  aubergines coupées en rondelles, saler, poivrer, ajouter le romarin et laisser cuire.

Faire de même avec les courgettes en ajoutant du romarin.

De même avec les poivrons et oignons coupés en fines lanières en ajoutant 2 feuilles de laurier. 

Quand tous les légumes sont cuits séparément, peler et concasser les tomates. Réunir dans une grande cocotte tous les légumes, ajouter les tomates et l'ail pelé et écrasée. 

Laisser cuire le tout à découvert pour les faire confire,  compter 20 à 30 min.

Préchauffer le four à 210°.

Abaisser la pâte sur un plan de travail fariné, déposer la ratatouille encore chaude dans un moule à manqué huilé.

Déposer dessus la pâte en la faisant bien rentrer vers l'intérieur.

Enfourner pour environ 25 minutes. 

Retourner sur le plat de service et déguster ! 

 

Une recette pour le "Bal du Livre" dont la créatrice est Alicia du blog bal des saveurs

Du livre "Cuisine de nos Régions" la Provence aux éditions Atlas.

La liste des participants...

 

1. Jackie du blog La cuisine de Jackie
2. Ligne claire du blog Sous le tilleul 
3. Irisa du blog Cuisine et couleurs
4. Reinefeuille du blog Les délices de Reinefeuille
5. Delphine du blog Oh la gourmande
6. Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand (soucis de blog, publication possible en retard)
7. Vanessa du blog La popote de petit-bohnium
8. Michelle du blog Plaisirs de la maison
9. Natly du blog Une cuisine pour Voozenoo
10. Annick du blog Au gré de mes envies
11. Salima du blog C'est Salima qui cuisine
12. Isca du blog La cuisine d'ici et d'ISCA
13. Nessa du blog Baking with nessa
14. Alicia du blog Bal des saveurs

Avec cette tartine très Bellllle et gourrrrrmande, je participe au défi Challenge Foodista #125 dont la Marraine est Viviane du blog "Quoi qu’on mange" et sans oublier le petit couteau à beurre !

Ingrédients pour 2 personnes : 2 tranches de pain de mie complet, 1 gousse d'ail, 2 c. à s. de concentré de tomates bio, 1 petit oignon rouge, 1 poivron vert, 2 tomates de couleur, 2 filets d'églefin frais, 1 œuf,  de la chapelure, de la farine, de l'huile d'olive, 1 noix de beurre, sel, poivre, un peu de crème balsamique et 2 petites branchettes de thym pour la déco. 

Préparation : Griller le pain, retirer les croûtes et les frotter avec l'ail. Réserver.

Couper les légumes en petits morceaux sauf l'ail et les cuire à feu moyen dans un filet d'huile chaude pendant environ une quinzaine de min. en remuant de temps en temps. 

Dans 1 assiette, mettre de la farine, dans une autre de la chapelure et dans la dernière l'œuf battu.

Déposer les filets d'églefin dans la farine et de chaque côté. Faire de même dans l'œuf battu et terminer par la chapelure. 

Faire chauffer un filet d'huile avec le beurre, quand le tout est bien chaud, cuire le poisson des deux côtés afin d'obtenir une belle dorure.

Déposer chaque tartine sur une assiette, tartiner de concentré de tomates, déposer les légumes bien chauds

puis déposer le filet de poisson pané.

Décorer les assiette de crème balsamique et d'une branchette de thym sur chaque filet. 

Et voilà, vous n'avez plus qu'à vous régaler ! 

 

La liste des participants :

Delphine du blog Oh, la Gourmande

Maïté du blog Passeport pour la Cuisine

Marion du blog Marmotte cuisine… dilettante !

Michelle du blog Plaisirs de la Maison

Virginie du blog Ca ne sent pas un peu le brûlé là ?

Jackie du blog La cuisine de Jackie

Isabelle du blog La cuisine d’Ici et d’Isca

Mam’s du blog Notre Cahier de Recettes Plein de Miettes

Irisa du blog Cuisine et Couleurs

Vanessa du blog Popote de Petit Bohnium

Annick du blog Au gré de mes Envies

Laurence du blog Plaisir et Equilibre

Zika du blog Cuisine bônoise de Zika

Nathalie du blog Cuisine pour Voozenoo

Catalina du blog Le blog de Cata

Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand

Christine du blog Pause Nature

Ewa du blog Les horizons de Ewa

Viviane du blog Quoi Qu’on Mange ?

 

Ingrédients pour 4 personnes : 1 gros poivron jaune et 1 rouge, 1 oignon rouge, 1 gousse d'ail, sel, poivre, piment d'Espelette, huile d'olive, 1 petit-suisse.

Accompagnements : carottes, concombres, radis, crevettes etc...

Préparation : Peler à l'aide d'un économe les poivrons, les épépiner et les couper en fines lanières. Émincer l'ail et l'oignon.

Dans une poêle, chauffer un filet d'huile d'olive, faire revenir l'émincé d'oignon environ 5 min. Ajouter ensuite l'ail, les poivrons, le piment d'Espelette puis saler et poivrer.

Laisser  cuire environ 20 min. 

Laisser refroidir…

et mixer le tout avec le petit-suisse. Vérifier l'assaisonnement et réserver quelques heures au réfrigérateur.

Accompagner bien frais avec crevettes, bâtonnets de carottes, concombre, feuilles d'endive etc...