15/09/2025
Tartine gourmande légumes du soleil et son filet d'églefin pané
Avec cette tartine très Bellllle et gourrrrrmande, je participe au défi Challenge Foodista #125 dont la Marraine est Viviane du blog "Quoi qu’on mange" et sans oublier le petit couteau à beurre !
Ingrédients pour 2 personnes : 2 tranches de pain de mie complet, 1 gousse d'ail, 2 c. à s. de concentré de tomates bio, 1 petit oignon rouge, 1 poivron vert, 2 tomates de couleur, 2 filets d'églefin frais, 1 œuf, de la chapelure, de la farine, de l'huile d'olive, 1 noix de beurre, sel, poivre, un peu de crème balsamique et 2 petites branchettes de thym pour la déco.
Préparation : Griller le pain, retirer les croûtes et les frotter avec l'ail. Réserver.
Couper les légumes en petits morceaux sauf l'ail et les cuire à feu moyen dans un filet d'huile chaude pendant environ une quinzaine de min. en remuant de temps en temps.
Dans 1 assiette, mettre de la farine, dans une autre de la chapelure et dans la dernière l'œuf battu.
Déposer les filets d'églefin dans la farine et de chaque côté. Faire de même dans l'œuf battu et terminer par la chapelure.
Faire chauffer un filet d'huile avec le beurre, quand le tout est bien chaud, cuire le poisson des deux côtés afin d'obtenir une belle dorure.
Déposer chaque tartine sur une assiette, tartiner de concentré de tomates, déposer les légumes bien chauds
puis déposer le filet de poisson pané.
Décorer les assiette de crème balsamique et d'une branchette de thym sur chaque filet.
Et voilà, vous n'avez plus qu'à vous régaler !
La liste des participants :
Delphine du blog Oh, la Gourmande
Maïté du blog Passeport pour la Cuisine
Marion du blog Marmotte cuisine… dilettante !
Michelle du blog Plaisirs de la Maison
Virginie du blog Ca ne sent pas un peu le brûlé là ?
Jackie du blog La cuisine de Jackie
Isabelle du blog La cuisine d’Ici et d’Isca
Mam’s du blog Notre Cahier de Recettes Plein de Miettes
Irisa du blog Cuisine et Couleurs
Vanessa du blog Popote de Petit Bohnium
Annick du blog Au gré de mes Envies
Laurence du blog Plaisir et Equilibre
Zika du blog Cuisine bônoise de Zika
Nathalie du blog Cuisine pour Voozenoo
Catalina du blog Le blog de Cata
Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand
Christine du blog Pause Nature
Ewa du blog Les horizons de Ewa
Viviane du blog Quoi Qu’on Mange ?
08:01 Écrit par Annick dans Entrée chaude, Oignons, Poisson, Poivron, Tomates | Lien permanent | Commentaires (17) | 
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Commentaires
Difficile de résister ……
Merci pour cette délicieuse idée.
Écrit par : Mauricette | 15/09/2025
Répondre à ce commentaireC'est inhabituel l'utilisation du poisson frais pour garnir une tartine, le vendredi c'est poisson l'idée est tentante pour régaler ce jour-là !
Merciii Annick pour cette bêêêlle tartine !
Agréable journée à toi. Bizhou !!
PS : Peux-tu mettre la liste à jour, des copinautes m'ont fait le plaisir de nous rejoindre !
Écrit par : Viviane / Quoi qu'on mange ? | 15/09/2025
Répondre à ce commentaireOh comme c'est délicieux ma chère Annick. Original avec du poisson. Bises et belle journée
Écrit par : Jackie | 15/09/2025
Répondre à ce commentaireça fait un repas complet, pain, légumes, poisson, belle idée cette jolie tartine
bisous
Écrit par : catalina | 15/09/2025
Répondre à ce commentaireC'est une tartine complète et équilibrée
Bravo
Écrit par : delphine | 15/09/2025
Répondre à ce commentaireUne tartine qui fait un repas complet, elle est très savoureuse ! Bonne semaine
Écrit par : plaisiretequilibre | 15/09/2025
Répondre à ce commentaireAjouter un beau morceau de poisson est vraiment une idée bien sympa. Je l'avais fait une fois mais avec des sardines qui sont plus petites que ton églefin. Je me serais régalée, il ne peut pas en être autrement j'aime tout. Merci ma petite annick. gros bisous
Écrit par : gut | 15/09/2025
Répondre à ce commentaireUne belle tartine complète !
Écrit par : ISCA | 15/09/2025
Répondre à ce commentaireUne belle tartine complète !
Écrit par : ISCA | 15/09/2025
Répondre à ce commentaireBravo Annick, ce n'est pas commun de mettre du poisson sur des tartines, je pense que c'est même la première fois que j'en vois si j'excepte le saumon ou la truite fumée :) Bisous et belle soirée à toi
Écrit par : kilomètre-0 | 15/09/2025
Répondre à ce commentaireJ'aime ta tartine au poisson, belle idée, ici on en fait des casse croûtes avec le poisson, bisous
Écrit par : zika | 15/09/2025
Répondre à ce commentaireElle est bien originale cette tartine avec du poisson, une belle tartine complète.
Bisous.
Écrit par : Mam's | 15/09/2025
Répondre à ce commentaireJolie tartine bien garnie, bravo! Bonne soirée!
Écrit par : christine | 15/09/2025
Répondre à ce commentaireMais quelle excellente idée ce poisson pané sur une tartine ! Cela la rend très originale et bien nourrissante et complète !
Bonne journée, bises.
Écrit par : Marion | 16/09/2025
Répondre à ce commentaireCette tartine est complète et originale, j'aime beaucoup !
Écrit par : Virginie Auclair | 17/09/2025
Répondre à ce commentaireTrès original ! la tartine qui sert d'assiette en quelque sorte
Écrit par : irisa | 17/09/2025
Répondre à ce commentaireTon idée de poisson me plait beaucoup, ça permet d'avoir une belle tartine très complète pour les affamés :)
Bisous
Écrit par : Natly | 17/09/2025
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