01/07/2014
Madeleines au thym citron et miettes de crabe
Ingrédients pour 12 à 14 madeleines : 100 g de farine, 1 cuil. à c. de levure chimique, 2 œufs, 5 cl de lait, 30 g de fromage râpé, 30 g d'huile d'olive, 4 branches de thym citron effeuillées, 50 g de miettes de crabe, sel, poivre.
Préparation :
Mélanger la farine avec la levure, le fromage râpé, sel et poivre. Ajouter les œufs, l'huile d'olive, le lait, les feuilles de thym et le crabe. Bien mélanger et réserver la préparation 1 h. au réfrigérateur.
Passé ce temps, préchauffer le four à 180° une dizaine de min.
Verser la pâte dans les empreintes à madeleines et enfourner pour 15 min.
Laisser refroidir sur une grille.
* Quand on prépare la pâte, elle doit bien sentir le citron, sinon n'hésitez pas à remettre un peu de feuilles de thym citron avant de la réfrigérer.
17:07 Écrit par Annick dans Autour de l'apéro, Biscuits salés, Citron | Lien permanent | Commentaires (0) | 
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22/06/2014
Bouchées d'omelette aux herbes
Des herbes fraîches du jardin, de bons œufs et voilà la recette de Dany qui s'invite à ma table.
Quoi de plus simple pour une mise en bouche 100% naturelle.
Ingrédients pour 4 à 6 personnes : 6 œufs frais, 1 bouquet d'herbes fraîches, chez moi j'ai mélangé de la menthe, de la ciboulette, persil plat, et feuille de céleri, 1 gousse d'ail, 2 cuil. à s de fromage râpé, 1 cuil. à s. de crème entière à la place du lait, sel, poivre.
Préparation : Préchauffer le four à 185°.
Battre les œufs en omelette avec la crème et le fromage. Hacher les herbes fraîches avec l'ail et les ajouter aux œufs battus toujours en fouettant. Saler et poivrer. Verser dans un moule à empreintes en silicone et enfourner pour 15 min.
Laisser tiédir avant de les démouler.
09:59 Écrit par Annick dans Autour de l'apéro, Menthe | Lien permanent | Commentaires (0) | Imprimer | Facebook | |
09/07/2013
Pain plat au fromage et coriandre
Ingrédients pour 6 personnes : 300 g de farine, 1 sachet de levure chimique, 2 c à s d'huile d'olive, 100 g d'Emmental râpé, 25 cl d'eau, 2 bouquets de coriandre, 1 oignon, 2 gousses d'ail, sel et poivre.
Préparation : Porter l'eau à ébullition.
Dans un saladier, mettre la farine, la levure, l'eau bouillante, l'huile, le fromage râpé, sel, poivre ainsi qu'1 bouquet de coriandre finement émincé. Pétrir le tout afin d'obtenir une pâte bien lisse. Former une boule et laisser reposer 30 min. sur le plan de travail.
Peler l'ail, l'oignon et hacher le tout avec le bouquet de coriandre restant. Saler et poivrer.
Préchauffer le four à 210°.
Couper la pâte en 4 pâtons, les étaler et les tartiner du mélange ail-oignon-coriandre.
Les poser sur une plaque couverte de papier sulfurisé et faire 12 à 15 min.
Laisser refroidir et déguster autour d'un bon apéro.
16:13 Écrit par Annick dans Autour de l'apéro | Lien permanent | Commentaires (0) | Imprimer | Facebook | |