22/06/2014
Bouchées d'omelette aux herbes
Des herbes fraîches du jardin, de bons œufs et voilà la recette de Dany qui s'invite à ma table.
Quoi de plus simple pour une mise en bouche 100% naturelle.
Ingrédients pour 4 à 6 personnes : 6 œufs frais, 1 bouquet d'herbes fraîches, chez moi j'ai mélangé de la menthe, de la ciboulette, persil plat, et feuille de céleri, 1 gousse d'ail, 2 cuil. à s de fromage râpé, 1 cuil. à s. de crème entière à la place du lait, sel, poivre.
Préparation : Préchauffer le four à 185°.
Battre les œufs en omelette avec la crème et le fromage. Hacher les herbes fraîches avec l'ail et les ajouter aux œufs battus toujours en fouettant. Saler et poivrer. Verser dans un moule à empreintes en silicone et enfourner pour 15 min.
Laisser tiédir avant de les démouler.
09:59 Écrit par Annick dans Autour de l'apéro, Menthe | Lien permanent | Commentaires (0) | 
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09/07/2013
Pain plat au fromage et coriandre
Ingrédients pour 6 personnes : 300 g de farine, 1 sachet de levure chimique, 2 c à s d'huile d'olive, 100 g d'Emmental râpé, 25 cl d'eau, 2 bouquets de coriandre, 1 oignon, 2 gousses d'ail, sel et poivre.
Préparation : Porter l'eau à ébullition.
Dans un saladier, mettre la farine, la levure, l'eau bouillante, l'huile, le fromage râpé, sel, poivre ainsi qu'1 bouquet de coriandre finement émincé. Pétrir le tout afin d'obtenir une pâte bien lisse. Former une boule et laisser reposer 30 min. sur le plan de travail.
Peler l'ail, l'oignon et hacher le tout avec le bouquet de coriandre restant. Saler et poivrer.
Préchauffer le four à 210°.
Couper la pâte en 4 pâtons, les étaler et les tartiner du mélange ail-oignon-coriandre.
Les poser sur une plaque couverte de papier sulfurisé et faire 12 à 15 min.
Laisser refroidir et déguster autour d'un bon apéro.
16:13 Écrit par Annick dans Autour de l'apéro | Lien permanent | Commentaires (0) | Imprimer | Facebook | |
22/11/2012
Des gressins comme des paninis
Ingrédients pour 6 personnes : des tomates séchées à l'huile égouttées et émincées, 1/2 boule de mozzarella effilochée, herbes de Provence, Un peu de lait, 1 poignée d'olives vertes dénoyautées et émincées, 25 g d'huile d'olive, 250 g de farine, 1 sachet de levure déshydratée, 1 c à c de sel, 125 g d'eau tiède.
Préparation : Diluer la levure dans l'eau tiède et laisser agir une dizaine de min.
Dans le bol du robot muni du crochet, mettre, la farine, le sel, l'huile et ajouter le mélange eau-levure. Laisser pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle forme une boule bien souple.
Mettre la pâte dans un saladier, couvrir de film alimentaire et laisser lever 1 h 30 à 2 h.
Sur le plan de travail fariné, pétrir à nouveau la pâte pour chasser le gaz et l'étaler en un grand rectangle environ 25 sur 35.
Couper ce rectangle en 12 à 13 bandes sur la largeur.
Poser un peu d'émincé de tomates séchées, couvrir d'un peu de mozzarella sur chaque moitié des bandes, faire de même avec l'émincé d'olives.
Rabattre les moitiés de bandes sur l'autre moitié garnie en pinçant bien la pâte pour souder les bords. Vous verrez, elle est très malléable. Les poser sur une plaque couverte de papier sulfurisé, badigeonner d'un peu de lait et saupoudrer d'herbes de Provence.
Couvrir d'un torchon et laisser lever 1 h.
Préchauffer le four une dizaine de min. à 160° et faire cuire 20 min.
Á la sortie du four, laisser refroidir sur une grille.
08:03 Écrit par Annick dans Autour de l'apéro, Biscuits salés, Mozzarella, Tomates | Lien permanent | Commentaires (0) | Imprimer | Facebook | |