Au gré de mes envies

C'est en feuilletant le tome 6 de "Secrets de Cuisine" que j'ai découvert le blog "Les Petits Plaisirs de Doro". J'ai réalisé son gâteau à la banane et j'ai été agréablement surprise surtout qu'il n'y a pas beaucoup de matières grasses. À refaire sans hésitation pour le petit-déjeuner ou le goûter.

Ingrédients pour 6 personnes : 2 à 3 bananes selon la grosseur, 3 œufs, 100 g de farine, 5 g de levure chimique, 60 g de sucre, 40 g de crème épaisse, 1 petit-suisse, 40 g de gouttes de chocolat.

Préparation : Préchauffer le four à 180°.

Couper 1 banane en fines rondelles et tapisser le fond d'un moule en silicone de diamètre 20 pas plus grand. Dans une terrine, mélanger les œufs avec le sucre, ajouter la farine et la levure, puis le reste de banane écrasée, la crème, le petit-suisse et les gouttes de chocolat. Bien mélanger le tout et verser la préparation dans le moule.

Enfourner pour 22 à 25 min.

Laisser tiédir un peu avant de le démouler sur une grille.

Vous en prendrez bien une part...

Ingrédients pour 4 personnes : 50 cl de lait entier , 3 jaunes d'œufs bio, 60 g de pralines roses en poudre + un peu pour la déco, 40 g de sucre semoule, 40 g de Maïzéna, 2 tranches épaisses d'ananas frais, 4 c. à s. de vergeoise blonde, 1 noix de beurre, quelques pointes de couteau de vanille en poudre.

Préparation : Prélever 1/2 bol de lait sur les 50 cl et y délayer la Maïzéna. Porter à ébullition le reste de lait avec les pralines roses en poudre. Dans un cul de poule, fouetter les jaunes d'œufs avec le sucre puis les mélanger à la Maïzéna. Verser petit à petit le lait bouillant sans cesser de fouetter, puis remettre le tout dans la casserole et faire épaissir à feu doux. Retirer du feu et poser un film alimentaire au contact. Laisser refroidir et réserver au frais.

Retirer la peau et le cœur dur de l'ananas. Couper les tranches en morceaux.

Dans une poêle, faire fondre le beurre, ajouter la vergeoise, la vanille et les morceaux d'ananas. Laisser caraméliser à feu doux une dizaine de minutes en remuant souvent.

Avant de servir, fouetter énergiquement la crème à l'aide d'un fouet. Former 4 brochettes d'ananas.

Dresser 4 assiettes avec la crème et une brochette d'ananas. Saupoudrer d'un peu de pralines roses en poudre et déguster.

Ingrédients pour 6 personnes : La pâte : 200 g de farine, 1/2 sachet de levure de boulanger déshydratée, 1/2 c. à c. de sel, 1 c. à s. d'huile d'olive, 12 cl d'eau tiède. La garniture : une douzaine d'olives vertes à l'ail dénoyautées, 6 à 7 anchois à l'huile, 1 tomate, fleur de sel, origan séché, un peu d'huile d'olive.

Préparation : Un clic ici pour la pâte. Découper les olives et les anchois en petits dés. Peler la tomate, la couper en deux pour l'épépiner et la détailler en petits dés.

 Préchauffer le four à 190°.

Quand la pâte est bien levée, la faire retomber en y incorporant la garniture. L'étaler sur une plaque couverte d'une feuille de papier sulfurisé et faire quelques incisions sur le dessus à l'aide d'un couteau en écartant bien la pâte. Badigeonner d'huile d'olive, saupoudrer de fleur de sel et d'origan.

Enfourner pour 20 à 25 min.

Dès la sortie du four, la laisser refroidir sur une grille.