Au gré de mes envies

Ingrédients pour 6 personnes : 1 pâte briochée maison, 1 œuf, 2 bonnes c à s de crème fraîche épaisse, 100 g de lardons fumés, 1 pomme acidulée, sel, poivre, muscade, 1 quart de Maroilles au lait cru.

Préparation : Mettre à revenir dans une poêle bien chaude et sans matières grasses les lardons. Quand ils sont dorés, les égoutter et les mettre sur un papier absorbant. Peler la pomme, retirer le trognon avec un vide-pomme et la couper en très fines lamelles. Préchauffer le four à 180°. Gratter un peu la croûte du Maroilles et le couper en fines tranches. Sur la pâte, poser les tranches de Maroilles, les lardons et les lamelles de pomme.

Dans un bol, fouetter la crème fraîche avec l'œuf et la muscade. Saler, poivrer et verser sur la tarte. Enfourner pour 25 à 30 min. Déguster bien chaud.