15/09/2015
Tarte briochée aux oignons et poireaux
Ingrédients pour 6 à 8 personnes :
La pâte : 200 g de farine, 1 sachet de levure sèche de boulanger, 2 pincées de sel, 10 cl de lait tiède, 1 cuillère à thé de sucre, 1 œuf battu, 60 g de beurre mou.
La garniture : 2 poireaux, 2 oignons, huile d'olive, 1 jaune d'œuf, 50 g de crème épaisse, 100 g de crème entière liquide, fromage râpé, sel, poivre, muscade.
Préparation :
La pâte : Diluer la levure sèche avec le sucre dans le lait tiède. Laisser agir une dizaine de min. Dans le bol du robot muni du crochet, mettre la farine avec le sel, ajouter l'œuf battu, le beurre et le mélange levure-lait. Pétrir jusqu'à obtenir une pâte élastique et non collante.
Mettre la pâte dans un moule en silicone en l'étalant bien et en remontant sur les bords. Poser un torchon dessus et laisser lever près d'une source de chaleur pendant 1 h.
La garniture : Nettoyer les poireaux et les émincer finement ainsi que les oignons. Faire chauffer un filet d'huile d'olive et cuire les légumes à feu doux. Saler, poivrer et laisser refroidir.
Préchauffer le four à 180°.
Quand la pâte est bien levée, l'aplatir un peu avant de couvrir du mélange poireau-oignon.
Battre le jaune d'œuf avec les crèmes, sel, poivre, muscade et verser sur la tarte. Saupoudrer de fromage râpé et enfourner pour 30 à 35 minutes selon le four.
Laisser tiédir un peu avant de déguster.
09:35 Écrit par Annick dans Entrée chaude, Oignons, Poireaux, Tarte salée | Lien permanent | Commentaires (7) | 
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Commentaires
on ne pense pas assez souvent à la pâte briochée,
cet hiver je vais en faire souvent ,
une belle tarte ,
bonne journée bizzzzz
Écrit par : mamimijane | 15/09/2015
très appétissante
Écrit par : touti et dodo | 15/09/2015
une tarte bien délicieuse et une bonne pâte levée beaucoup de vent aujourd'hui
très bonne soirée bisous
Écrit par : guy59600 | 15/09/2015
Délicieuse idée mais comme mon gourmand n'aime pas les oignons...Bisous
Écrit par : jackie | 16/09/2015
Voilà une tarte qui réchauffe. Nous on en a bien besoin en ce moment.
Écrit par : stef de fla | 18/09/2015
Elle est magnifique! Je suis séduite.
Écrit par : Méli | 23/09/2015
coucou Annick ça va ? elle me plait bien ta tarte, je vais las tester ! gros bisous ^_^
Écrit par : alaro | 01/10/2015
Les commentaires sont fermés.