06/09/2012
Carottes marinées pour l'apéritif
Ingrédients pour 6 personnes : 1/2 c à c de sucre, 2 c à s d'huile d'olive, 5 cl de vinaigre de vin, 2 gousses d'ail finement hachées, 1 c à c d'origan séché, 500 g de carottes.
Préparation : Laver, peler les carottes et les couper ensuite en rondelles.
Les plonger dans une casserole d'eau bouillante salée pendant une dizaine de min et les égoutter.
Chauffer l'huile dans une poêle, ajouter les carottes et cuire environ 8 à 10 min à feu moyen et en remuant souvent.
Les mettre dans une terrine et réserver au réfrigérateur quelques heures avant de déguster.
09:36 Écrit par Annick dans Autour de l'apéro, Carottes | Lien permanent | Commentaires (0) | 
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04/09/2012
Émincé d'agneau au curcuma
Ingrédients pour 4 personnes : 2 c à s de raisins secs, 20 cl d'eau salée, 2 c à s de pignons, 2 gousses d'ail, quelques pluches de persil, 200 g de semoule grain moyen, sel, poivre, 2 oignons doux, 1 c à s de curcuma, 1/2 c à c de sucre, 4 c à s d'huile d'olive, 600 g de selle d'agneau désossée.
Préparation : Peler et couper 1 oignon en très fines lamelles.
Détailler l'agneau en fines lanières. Dans une poêle, faire chauffer 2 c. à soupe d'huile d'olive. Faire revenir à feu vif, l'agneau et l'oignon 2 à 3 min., saler, poivrer, saupoudrer de curcuma et de sucre. Ajouter 10 cl d'eau, couvrir et laisser cuire à feu doux 8 à 10 min.
Faire tremper les raisins dans un bol d'eau tiède. Hacher l'oignon restant avec l'ail.
Faire chauffer dans une seconde poêle 2 c. à soupe d'huile d'olive, faire blondir le mélange oignon-ail, les pignons et les raisins égouttés. Bien mélanger le tout. Verser la semoule dans cette préparation en mélangeant, verser l'eau salée, couvrir et laisser cuire 3 min. à feu doux. Retirer du feu, laisser reposer 2 min. et égrener la semoule.
Dresser vos assiettes.
14:46 Écrit par Annick dans Agneau | Lien permanent | Commentaires (0) | Imprimer | Facebook | |
03/09/2012
Pâte à pizza
Ingrédients pour 6 personnes : 400 g de farine tamisée, 21 g de levure fraîche du boulanger, 1 pincée de sucre, 1 cuillère à café de sel, 25 cl d'eau tiède, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.
Préparation : Dans le bol du robot, mettre la levure émiettée avec l'eau tiède et le sucre, laisser agir une dizaine de minutes. Ajouter ensuite la farine, le sel, l'huile et pétrir jusqu'à obtenir une pâte non collante. Couvrir le bol d'un torchon légèrement humide et laisser lever environ 1 heure.
Préchauffer le four à 210°.
Chasser l'air de la pâte à pizza, l'étaler finement et garnir selon vos envies...
La cuire une dizaine de min.
12:50 Écrit par Annick dans Boulange, Pâte à tarte et autre | Lien permanent | Commentaires (0) | Imprimer | Facebook | |