Au gré de mes envies

Ingrédients pour 4 personnes : 4 gros œufs bio, 1 poignée de roquette, 2 cuillères à soupe de crème entière liquide, 40 g de fromage râpé, 20 g de beurre mou, de la ciboulette fraîche, de la chapelure mélangée à 1 cuillère à café de curcuma, sel, poivre.

Préparation : Cuire les œufs dans une casserole d'eau bouillante salée 10 à 12 minutes. Les faire refroidir dans de l'eau froide.

A l'aide d'un couteau bien aiguisé, percer une extrémité de l'œuf et le couper doucement en deux. Retirer délicatement avec une petite cuillère l'œuf dur de la coquille, le mettre dans un mixeur avec le fromage râpé, le beurre, la roquette, la crème entière, sel et poivre. Mixer le tout et ajouter en dernier la ciboulette ciselée en mélangeant à la fourchette.

Remplir chaque demi-coquille d'œuf avec la farce et les tremper dans le mélange chapelure-curcuma. Faire chauffer un peu de beurre et d'huile et faire dorer le dessus de chaque œuf.

Recette inspirée du blog "Bistro de Jenna".

Pour 100 g de praliné : 100 g de pralin.

Préparation : Mettre le pralin dans le robot muni des lames acier et mixer jusqu'à obtenir une pâte huileuse. Veiller à arrêter de temps en temps le robot afin d'éviter une surchauffe.

Et voilà en un gain de temps, le praliné "maison".

Ingrédients pour 4 personnes : Les pains à panini : 200 g de farine, 1 sachet de levure déshydraté, 5 cl d'eau tiède, 1/2 cuillère à café de sucre, 1/2 cuillère à café de sel, 2 cuillère à soupe d'huile d'olive et 7 cl d'eau à température ambiante.

La garniture : 1 boule de mozzarella, 4 poignées de roquette, 2 tomates bio, de l'huile d'olive et une vingtaine de morceaux de canard mariné : La recette ici.

Préparation : Dans le bol du robot mettre la levure avec les 5 cl d'eau tiède et laisser agir une dizaine de minutes. Ajouter en suite, la farine, le sucre, le sel, les 7 cl d'eau et l'huile. Pétrir quelques minutes, la pâte doit être élastique et non collante. Poser un torchon légèrement humide sur le bol et laisser lever 1 heure à 1 heure 1/4.

Détailler la pâte en 4 pâtons de même poids (environ 80 g). Former des  petites baguettes et les poser sur une plaque tapissée de papier sulfurisé. Les laisser lever 3/4 sous un torchon.

Préchauffer le four à 210° pendant 10 minutes et enfourner les pains à panini 10 minutes. Dès la sortie du four, les laisser refroidir sur une grille.

Ouvrir en deux chaque pain, arroser la mie d'huile d'olive, poser 5 tranches de magret de canard mariné, des fines rondelles de tomate, des fines tranches de mozzarella et terminer par une poignée de roquette. Arroser le tout d'huile d'olive et refermer le pain. Préchauffer votre grill-viande ou comme moi le gaufrier et dès qu'il est chaud, mettre les panini à chauffer quelques minutes.

Régalez-vous...