Au gré de mes envies

Profitons encore un peu des légumes d'été et ceux cueillis au jardin, c'est encore mieux ! Une recette trouvée chez mon amie Jackie ! 

 

Ingrédients pour 2 personnes : 2 belles tomates, 1/2 concombre, 100 g de Feta AOP, basilic frais ciselé, fleur de sel, poivre, jus de citron, huile d'olive fruitée de qualité,  vinaigre balsamique, 2 brins de ciboulette, un peu de crème balsamique, 1 tomate cerise. 

Préparation. Couper en petits dés concombre et tomates. Saupoudrer chaque légume de fleur de sel et laisser dégorger dans une passoire au frais au moins 1 heure. 

Dans un petit bol, verser d'huile d'olive, du vinaigre, du jus de citron, du poivre et émulsionner le tout à l'aide d'un mousseur à lait " c'est très pratique ".

Écraser la Feta avec quelques feuilles de basilic ciselé et un peu d'huile d'olive.

Assaisonner chacun des légumes, puis poser un cercle au centre de l'assiette de service. Déposer les dés de concombre, puis ceux de tomate et enfin la Feta en tassant bien. Faire de même avec la deuxième assiette.

Réserver au frais jusqu'au moment de la dégustation, retirer le cercle délicatement, poser 1/2 tomate cerise sur le dessus, 1 brin de ciboulette, de la crème balsamique et déguster...

Recette trouvée sur le blog "de Flandres en Artois" de mon amie Christine.

Ingrédients pour 4 à 6 personnes : 1 bloc de Feta A O P "200 g", huile d'olive fruitée, sel, poivre, une dizaine de feuilles de menthe fraîche ciselées, des épices cajun ou autres.

Préparation : Préchauffer le four à 180°.

Poser la Feta sur une feuille de papier aluminium, verser un généreux filet d'huile d'olive, saupoudrer d'épices, de menthe ciselée, saler et poivrer.

Enfourner pour une quinzaine de min.

Il ne reste plus qu'à la déguster...Christine avait choisi des petits croûtons, tandis que chez moi, ce fut avec ces délicieux nachos "maison".

 

 

 

 

Ingrédients pour 6 à 8 personnes : 1/4 d'une courgette blanche "environ" 1 kg 200", une quinzaine de tomates cerises jaunes et rouges coupées en deux, 2 gousses d'ail, 100 g de Feta, 4 œufs, 250 g de crème entière Fleurette, huile d'olive, 1 c. à c. de thym séché effeuillé, 1 c. à s. de menthe fraîche ciselée, sel, poivre.

Préparation : Peler et émincer l'ail.

Pas la peine de peler la courgette si elle est bio, la laver et la couper en morceaux de taille à peu près identique, comme si vous faisiez des rondelles. 

Dans une poêle, faire revenir les courgettes avec l'ail une dizaine de min. dans un filet d'huile d'olive. Les morceaux doivent rester un peu fermes, saler et poivrer. Les laisser égoutter dans une passoire pour retirer le maximum de jus rendu.

Préchauffer le four à 180° avec une lèchefrite remplie d'eau.

Battre les œufs avec la crème entière Fleurette, ajouter la menthe, le thym, sel et poivre.

Tapisser un moule à cake de papier sulfurisé, ranger la moitié des courgettes dans le fond du moule, mettre les moitiés de tomates cerises dessus "en garder 8 morceaux pour le dessus", la Feta coupée en bâtonnets, couvrir avec le reste de courgettes et disposer au centre les tomates cerises restantes.

Verser délicatement l'appareil crème-œufs sur le dessus et cuire dans le bain-marie 45 min. Au bout de 15 min. couvrir d'un morceau de papier sulfurisé.

Laisser refroidir le flan avant de le démouler et de le réserver au frais quelques heures avant la dégustation.

 

Cette recette va venir enrichir la liste des fruits et légumes du mois de septembre que Gut a choisie pour son jeu intitulé "Cuisinons de Saison". Un clic sur l'image pour tout savoir de ce jeu.

Chaque début de mois, fruits et légumes du moment seront mis à l'honneur au travers les recettes de bloggeurs et bloggeuses culinaires partants pour cette aventure.

La recette de Jackie m'a beaucoup inspirée pour la mienne en y ajoutant ma petite touche perso.

Un vrai régal ce flan de saison. Merci Ludo pour cette belle courgette. Cliquer sur la photo pour tout savoir sur ce délicieux légume.