Au gré de mes envies

Ingrédients pour 24 mini-bouchées : 1 petite courgette bio, 70 g de fromage blanc, 40 g de Feta, 1 œuf, 1 c. à s. de ciboulette ciselée, sel, poivre.

Préparation : Préchauffer le four à 200°.

Couper les extrémités de la courgette et la peler en gardant une bande de peau sur deux. La couper en rondelles et cuire à la vapeur 5 à 6 min. Les hacher au couteau, puis les mettre dans un saladier avec le fromage, la Feta, l'œuf, les herbes, sel et poivre. Bien mélanger et verser cette préparation dans un moule à mini-empreintes en silicone.

Enfourner pour 15 min.

Laisser refroidir avant de les démouler.

À emporter pour le pique-nique. 

Ingrédients pour 8 personnes : 1 pâte brisée maison à préparer la veille, 2 boîtes de thon au naturel "280 g poids net égoutté, 2 cuillères à soupe de moutarde, 4 tomates, 150 g de feta, 17 cl de crème entière liquide, 3 œufs, 2 longues échalotes, persil et ciboulette ciselés, 1 filet d'huile d'olive, sel, poivre.

Préparation : Étaler la pâte et foncer un cercle à tarte. Piquer le fond avec une fourchette et remettre au frais.

Préchauffer le four à 180°. Dans une poêle, chauffer l'huile d'olive et faire revenir quelques minutes les échalotes émincées. Ajouter le thon émietté, saler, poivrer et laisser à feu doux 2 à 3 minutes. Réserver.

Tartiner le fond de tarte de moutarde, mettre la préparation au thon dessus, les tomates coupées en fines rondelles et la feta émiettée. Fouetter dans un saladier les œufs avec la crème entière, les herbes, sel et poivre. Verser le tout sur la tarte et enfourner pour 30 min.

Déguster cette tarte à T° ambiante.

Ingrédients pour 6 personnes : 1 botte de radis avec les fanes, 150 g de Feta, 4 à 5 cuillères à soupe de crème entière liquide, 1 échalote, sel, poivre, huile d'olive et 2 crackers salés réduits en poudre.

Préparation : Nettoyer les radis et couper les fanes. Dans le bol du mixeur, mettre les radis, l'échalote, la Feta, sel et poivre. Mixer en ajoutant petit à petit la crème entière liquide jusqu'à obtenir une bonne consistance. Verser dans des petites verrines et réserver au frais.

Après avoir nettoyer les fanes, les faire fondre quelques minutes dans une filet d'huile comme pour les épinards, saler, poivrer et les hacher. Déposer 1 cuillère à café sur les verrines et remettre au frais jusqu'au moment de servir. Au dernier moment saupoudrer de biscuit pour donner du croquant.

Recette inspirée de "La cocotte". J'ai mis à la place du fromage frais, de la Feta et un peu de crème liquide et j'ai ajouté 1 échalote.