Au gré de mes envies

Une entrée qui fait son petit effet pour 4 personnes et sans se ruiner ! 

Dans notre réfrigérateur, on a très souvent, de la crème, du fromage râpé, de la moutarde et dans le placard, de la gélatine, de l'huile, oignon, etc ...

 

Ingrédients pour 4 personnes : 25 cl de crème entière fluide, 60 g de fromage râpé "pour moi de la Mozzarella", 3 g de gélatine en feuille, 2 tomates, 1/2 concombre, 4 morceaux de tomates séchées, quelques feuilles de basilic, 1c. à c. de moutarde à l'ancienne ou autre "celle que vous avez dans votre frigo", sel, poivre, ciboulette du jardin, 1 petit morceau d'oignon ou d'échalote  huile d'olive ou autre et du vinaigre. 

Préparation "la veille" : Réhydrater la gélatine dans de l'eau froide. Dans une petite casserole, chauffer la crème avec le fromage râpé, sel et poivre. Quand la préparation est bien chaude, retirer du feu et ajouter la gélatine bien essorée en mélangeant bien. Verser dans les 4 verrines et réserver au réfrigérateur jusqu'au lendemain. 

J'ai préparé la veille également la crème de tomates : Dans un blender, mettre les tomates dont on aura retiré la peau, tomates séchées, feuilles de basilic, sel, poivre et un filet d'huile. Mixer le tout afin d'obtenir un mélange bien homogène. Réserver au réfrigérateur. 

Le jour de la dégustation : dans un petit récipient, mélanger la moutarde, la ciboulette et oignon ciselés, la moutarde, un filet d'huile, un peu de vinaigre, sel et poivre. Couper le 1/2 concombre en brunoise, et y ajouter la vinaigrette. Mélanger intimement afin que les petits dés de concombre en soient bien imprégnés. 

Disposer sur chaque verrine, le crème de tomates d'un côté puis la brunoise de concombre. 

Réserver au frais jusqu'à la dégustation  !

La créatrice du défi : Stéphanie du blog Cuisine-moi un mouton 

– Le nom et le blog de la marraine actuelle : Virginie Auclair du blog ça ne sent pas un peu le brûlé là?

– Le thème du challenge actuel : « Recettes Anti-Crise : Comment cuisiner sans se ruiner »

 

Michelle du blog Plaisirs de la maison

Alicia du blog Bal des saveurs

Jackie du blog La Cuisine de Jackie

Annick du blog Au gré de mes envies

Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand

Nathalie du blog Les food’amour

Nessa du blog Baking with Nessa

Delphine du blog Oh, la gourmande

Sylvie du blog La machine à explorer

Rachida du blog Mon pti coin

Viviane du blog Quoi qu’on mange ?

Marion du blog Marmotte cuisine… tradi !

Sandrine du blog Les bricolages de Sandrine

Laurence du blog : Plaisir et équilibre

Virginie du blog ça ne sent pas un peu le brûlé là?

 

                C'est la pleine saison des Saint-Jacques, il faut en profiter !

Ingrédients pour 2 personnes : 6 noix de Saint-Jacques, 1 fruit de la passion, 1/2 bergamote, fleur de sel, poivre, un filet d'huile d'olive fruitée et des graines germées de poireaux pour la déco.

Préparation : Passer au tamis la pulpe du fruit de la passion et le verser dans un petit bol, mélanger avec le jus d'une demie bergamote. Émulsionner le tout à l'aide d'un mousseur à lait ou d'un petit fouet.

Découper très finement les noix de Saint-Jacques et les placer joliment dans deux assiettes. Saupoudrer de fleur de sel, de poivre et verser le jus des fruits. Réserver au frais jusqu'au moment de servir, sans oublier d'ajouter 1 filet d'huile d'olive et de déposer quelques graines germées de poireaux ou autre…

 

Vous ne voulez pas passer des heures en cuisine, cette recette est parfaite ! 

Ingrédients pour 8 à 10 personnes : 250 g de saumon frais, 250 g de crevettes roses cuites, 150 g de fromage blanc, 3 œufs, 30 g de beurre fondu, 70 g de pain de mie + 2 tranches, de la ciboulette fraîche ciselée, sel, poivre et du jus de citron vert.

Préparation : Préchauffer le four à 170° chaleur tournante.

Couper le saumon frais en morceaux, le mettre dans le bol du mixeur avec les crevettes, les 70 g de pain de mie, le fromage frais et mixer le tout. Ajouter ensuite les œufs, le beurre fondu, sel, poivre, ciboulette et du jus de citron vert ou jaune. Mixer à nouveau afin d'obtenir un mélange homogène.

Beurrer un moule à cake, verser la préparation puis fermer avec 2 tranches de pain de mie taillées à la mesure du moule. Les imbiber d'un peu de jus de citron et enfourner pour 30 min.

Laisser refroidir avant de démouler la terrine. Réserver au frais toute une nuit ou tout au moins 6 heures !

Décorer le dessus selon vos envies…

Recette trouvée sur le blog "Amandine Cooking", j'ai juste remplacé la crème épaisse par du fromage frais.