Au gré de mes envies

Ingrédients pour 6 personnes : 4 feuilles de filo, 2 pommes, 1 poignée de raisins secs, 4 grandes et fines tranches de jambon sec, 50 g de cerneaux de noix, du beurre, sel, poivre
un nuage de sucre glace.

Préparation : Éplucher les pommes,les couper en dés et dans une poêle avec un peu de beurre,les faire revenir une dizaine de minutes,saler & poivrer,elles doivent être tendres,pas en compote.
Tapisser d'une feuille de papier sulfurisé une plaque à pâtisserie.
Faire fondre du beurre, à l'aide d'un pinceau beurrer une feuille de filo, la poser face beurrée contre le papier et beurrer l'autre face.
Faire pareil avec les 3 autres feuilles.
Poser dessus le jambon,les dés de pommes,les raisins secs et les cerneaux coupés en petits morceaux.
Rouler le tout sans trop serrer et saupoudrer d'un nuage de sucre glace.
Mettre au four préchauffé à 180° pour 20 minutes.
Déguster de suite...

Ingrédients pour 6 personnes : 1 pâte brisée, 6 endives, 100 g lardons fumés, 25 cl crème fraîche liquide, 1/4 de maroilles, poivre.

Préparation : La veille, faire cuire vos endives à la vapeur une vingtaine de min. et les laisser égoutter jusqu'au lendemain.

Le jour même, faire revenir les lardons, jeter le gras, ajouter les endives coupées en petits morceaux et laisser mijoter à feu doux une dizaine de minutes.

Découper 6 disques dans la pâte, foncer les moules individuels avec la pâte. Vos fonds de tartelettes.

Faire bouillir la crème fraîche et incorporer le maroilles en petits morceaux, le poivre et laisser fondre.

Disposer sur la pâte les endives aux lardons et napper de crème au maroilles. Cuire 25 minutes au four préchauffé à 180°.

Ingrédients pour 6 personnes : 1 pâte feuilletée, 300 g saumon fumé en dés, 1 oignon, un peu de beurre, 4 œufs, 25 cl de lait, 25 cl de crème fraîche, 200 g gruyère râpe, ciboulette, sel, poivre, un peu de muscade.

Préparation : 

Faire fondre l'oignon dans le beurre, réserver. Battre les œufs avec le lait, la crème, ciboulette sel poivre et muscade. Tapissez un moule avec la pâte feuilletée,"moi je préfère en tartelettes individuelles".

Parsemez de gruyère, un peu de la préparation aux œufs, ajoutez le saumon puis l'oignon et finir par le reste de la préparation aux œufs. Faire cuire dans le four préchauffé à 180° 30 à 35 minutes.