Au gré de mes envies

Un dessert de saison et qui plaira à tous les coups !

Ingrédients pour 6 à 8 personnes : La crème : 1 œuf, 50 g de sucre, 15 g de Maïzéna, 25 cl de lait, 1 c. à c. d'extrait de vanille.

La pâte à gâteau : 2 œufs, 80 g de sucre, 1 p. de sel, 1 c. à c. d'extrait de vanille, 10 cl de lait, 200 g de farine, 13 g de levure chimique, 2 belles pommes Boskoop et du jus de citron.

Préparation : La crème : Dans une petite casserole, fouetter l'œuf avec le sucre, la Maïzéna, puis ajouter le lait. Mettre à feu moyen jusqu'à épaississement toujours en remuant et hors du feu ajouter la vanille. Laisser tiédir, verser dans une poche sans douille et réserver.

La pâte à gâteau : Peler, retirer le trognon des pommes et les couper en 2, puis en fines lamelles. Les citronner et réserver.

Préchauffer le four à 180°.

Fouetter les œufs avec le sucre à l'aide d'un batteur électrique afin d'obtenir un mélange bien mousseux. Ajouter le lait, la vanille, bien mélanger puis continuer avec la farine et la levure chimique.

Ajouter délicatement à l'aide d'une maryse les lamelles de pommes, bien mélanger...

puis verser le tout dans un moule à manqué de ⌀24 cm chemisé de papier sulfurisé.

Pocher sur le dessus la crème en spirale et enfourner pour 35 min.

Laisser refroidir avant de le démouler en retirant délicatement le papier sulfurisé.

 

 

 

Une recette trouvée sur de nombreux blogs culinaires

Ingrédients pour un moule à manqué de ⌀24 cm : 500 g de rhubarbe "poids net pelée", 50 g de sucre, 1 pot de fromage blanc nature de 100 g, 2 œufs, 2 pots de farine, 1 pot de Maïzéna, 1/2 pot d'huile neutre, 7 g de levure chimique, 40 g de sucre Muscovado ou autre, 25 g de lait, 1 pincée de sel.

Préparation : Peler et couper en fines lanières dans la longueur la rhubarbe, les déposer dans une passoire, saupoudrer avec les 50 g de sucre et laisser macérer toute une nuit au réfrigérateur. Poser un récipient en dessous de la passoire.

Préchauffer le four à 180°.

Mélanger le fromage blanc avec la farine, la Maïzéna, le sucre Muscovado, la levure, l'huile, les œufs, la pincée de sel et le lait.

Bien mélanger afin d'obtenir une pâte bien homogène.

Ranger la rhubarbe dans le fond du moule beurré…

 

verser la pâte dessus et enfourner pour environ 40 min.

Vérifier la cuisson puis laisser tiédir avant de le démouler.

 

 

 

Ingrédients pour 6 à 8 personnes : 1 pâte feuilletée rapide enroulée ou une du commerce, 5 beaux fruits "nectarine jaune, blanche ou pêche", 1 jus de citron, 40 g de sucre cassonade, de la poudre d'amande, 1/2 c. à c. de Maïzéna "soit 2 g", quelques noisettes de beurre.

Préparation : Un clic ici pour la pâte feuilletée rapide et facile. 

 

Quand la pâte est terminée, foncer un cercle à tarte de ⌀24 cm. Réserver au réfrigérateur. 

Couper les fruits en lamelles d'environ 2 cm d'épaisseur, les déposer dans un plat, saupoudrer de sucre cassonade et de jus de citron, mélanger et réserver au frais pendant 2 heures.

Préchauffer le four à 190° en chaleur tournante.

Saupoudrer le fond de tarte de poudre d'amandes et ranger les lamelles de fruits égouttés comme ci-dessous "réserver le jus". Déposer quelques noisettes de beurre et enfourner pour 20 min.

 

Dans une casserole, mélanger 50 g de jus réservé avec la Maïzéna et chauffer à feu doux jusqu'à ce que le liquide devienne bien sirupeux.

Sortir la tarte du four, à l'aide d'un pinceau badigeonner le tout de ce sirop.

 

Remettre au four après avoir retiré le cercle pour environ 20 min. 

Laisser refroidir et réserver au frais jusqu'à la dégustation ! 

 

Inspirée d'une recette trouvée sur le blog "Un déjeuner de soleil".