Au gré de mes envies

Ingrédients pour 8 personnes : 2 pommes, 2 gros œufs, 70 g de sucre Muscovado, quelques pincées de cannelle "facultatif", 13 cl de lait entier, 3. à s. d'huile neutre, 250 g de farine, 1/2 sachet de levure chimique,  1 p. de sel.

Pour le dessus : 30 g de sucre, 30 g de beurre fondu, 1/2 c. à c. d'extrait de vanille. 

Préparation : Fouetter les œufs avec le sucre Muscovado, le sel, l'huile, bien mélanger puis ajouter la farine, la levure et enfin le lait peu à peu jusqu'à obtenir une pâte bien homogène. 

Préchauffer le four à 180°.

Couper 1 pomme en petits dés. Beurrer et fariner 1 moule à cake, verser la moitié de la pâte, ajouter les dés de pommes puis le reste de pâte. 

Peler la dernière pomme et la couper en fines lamelles, les déposer sur le dessus de la pâte. 

Enfourner pour 30 min.

Passé ce temps, mélanger le beurre fondu avec le sucre et la vanille. Verser sur le cake et remettre au four pour 15 min. Vérifier la cuisson et au besoin laisser encore quelques minutes. 

Et voici un délicieux cake aux pommes craquant !