20/04/2015

Œuf mollet pané à la pistache

 

Œuf, pistache

Ingrédients pour 2 personnes : 3 œufs extra frais, 30 g de pistaches hachées, 1 cuillère à soupe de farine, huile d'olive sel et poivre.

La salade de lentilles : 90 g de lentilles vertes du puy "AOP", 1 cuillère à café de moutarde, huile, vinaigre balsamique, sel, poivre.

Préparation : Cuire les lentilles suivant les indications du paquet. Les laisser refroidir avant de les mélanger à la vinaigrette.

Faire bouillir une grande quantité d'eau dans une casserole et poser délicatement 2 œufs, les laisser cuire 6 minutes. Pour stopper la cuisson, les mettre dans de l'eau froide. Les laisser refroidir avant de les écaler.

Mettre dans une assiette la farine, dans une autre l'œuf battu avec sel et poivre et enfin dans une troisième les pistaches hachées.

Rouler les œufs écalés dans la farine, puis dans l'œuf battu et enfin dans les pistaches. Faire chauffer un bon filet d'huile d'olive dans une poêle et faire frire les œufs rapidement pour éviter que le jaune recuise.

Poser sur chaque assiette des lentilles et mettre 1 œuf sur le dessus ainsi que quelques pluches de persil frais.

Recette inspirée du blog "Assiettes Gourmandes".

 

Commentaires

Coucou Annick,
Je la trouve amusante cette recette (tu vas me trouver bizarre)
en tout cas, elle fait son effet
Comment vas-tu ? Tu prends bientôt tes vacances ?
je t'embrasse

Écrit par : Christine | 20/04/2015

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c'est une très belle recette,
bonne semaine bizzzzzzz

Écrit par : mamimijane | 20/04/2015

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Un joli plat salé sucré toujours envoi d'un commentaire depuis mon téléphone impossible depuis mon pc ou ma tablette
Une bonne soirée bisous

Écrit par : guy 59600 | 20/04/2015

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Quelle belle idée! C'est superbe.

Écrit par : Méli | 21/04/2015

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