Au gré de mes envies

Ingrédients pour 4 personnes : 1 beau filet mignon de porc, huile d'olive, 20 g de beurre mou, sel, poivre, quelques branches de thym frais, 3 c à s de farine, 500 g de pommes de terre, 2 blancs d'œufs.

Préparation : Faire dorer le filet mignon sur toutes les faces dans une poêle bien chaude avec un généreux filet d'huile d'olive. Saler, poivrer et réserver.

Préchauffer le four à 180°.

Poser une feuille de papier aluminium dans un plat à gratin et l'enduire de beurre mou. 

Passer rapidement les pommes de terre sous l'eau, les essuyer et les peler.

Les râper au dessus d'un saladier, ajouter 1 c. à s. de farine et les blancs d'œufs légèrement battus. Bien mélanger, saler et poivrer.

Mettre le restant de farine dans une assiette avec le thym émietté et y rouler le filet mignon. Le poser dans le plat et le recouvrir entièrement avec la pâte de pommes de terre en appuyant pour bien faire adhérer.

Enfourner pour 35 min. 

A la fin de la cuisson, attendre 5 min. avant de le trancher.

 

 

Ingrédients pour 2 personnes : 2 grosses pommes de terre,  2 steaks hachés, 1 oignon coupé en fines rondelles, 1 tomate coupée en 4 rondelles, 1 échalote,  2 tranches de fromage à hamburger, 1 œuf, sel, poivre, 1 filet d'huile d'olive.

Préparation : Peler et rincer les pommes de terre. Les râper à l'aide d'une mandoline au dessus d'un saladier puis ajouter l'échalote finement émincée, sel, poivre et l'œuf. Bien mélanger.

Faire chauffer dans une grande poêle l'huile d'olive et déposer 4 tas de pommes de terre râpées que vous aplatirez à l'aide d'une fourchette.

Laisser cuire une dizaine de minutes à feu doux de chaque côté.

Sur un grill, cuire les steaks hachés. Moi je mets en même temps les rondelles d'oignon et de tomate, ainsi les légumes sont plus fondants.

Sur une assiette, poser un rösti, 1 rondelle de tomate, oignon, le steak, la tranche de fromage, tomate et oignon. Couvrir avec un deuxième rösti. Faire de même pour le second "rösti' burger" et déguster sans attendre avec une petite salade verte.