08/04/2015
Au salon Envies Culinaires à Lille et la recette de mes œufs de caille cocotte
Un super moment au carré "Le brunch des bloggeuses" ce dimanche de Pâques.
Et voici comme prévu la recette de mes œufs de caille cocotte déclinée en 3 versions différentes :
Ingrédients pour ceux "au saumon fumé" :
Pour 6 verrines : 6 œufs de caille, 2 petites tranches de saumon fumé, 6 cuillères à soupe de crème entière liquide, sel, poivre, muscade et un peu de beurre.
Préparation : Préchauffer le four à 180°. Beurrer les petites verrines, déposer au fond quelques lanières de saumon, casser délicatement 1 œuf dessus, verser 1 cuillère à soupe de crème, saler, poivrer, saupoudrer d'un peu de muscade et enfourner pour 7 minutes environ.
Ingrédients pour ceux "aux champignons" : 6 œufs de caille, 1 belle échalote, une dizaine de petits champignons de Paris en boîte, 5 cl de crème entière liquide, huile d'olive, sel et poivre.
Préparation : Faire revenir dans un filet d'huile d'olive l'échalote émincée, puis ajouter les champignons coupés en petits morceaux. Laisser revenir quelques minutes. Saler, poivrer et ajouter la crème liquide. Bien mélanger et retirer du feu. Casser 1 œuf dans chaque verrine beurrée et couvrir du mélange champignons-échalote. Mettre au four préchauffer à 180° pour 7 minutes environ.
Ingrédients pour ceux "olive et fromage frais de chèvre" : 6 œufs de caille, quelques olives vertes dénoyautées, 2 cuillères à soupe de fromage frais de chèvre, 5 cl de crème entière liquide, sel et poivre.
Préparation : Mélanger dans un petit bol la crème entière avec le fromage frais, sel et poivre. Couper en petits morceaux les olives et en déposer dans chaque verrine beurrée. Casser 1 œuf dessus, verser un peu de mélange crème-fromage et mettre au four préchauffé à 180° pour 7 minutes environ.
Vous pouvez servir ces petits œufs cocotte accompagnés de bâtonnets de pain grillé.
Apparemment ce fut un succès.
07:45 Écrit par Annick dans Blablabla, œuf et œuf de caille | Lien permanent | Commentaires (3) | 
Imprimer | 
Facebook | |
07/06/2012
Ratatouille en verrine
Une savoureuse façon d'utiliser un reste de ratatouille.
Ingrédients pour 2 personnes : Sel & poivre, Feuilles de menthe pour la déco, 7 cl de crème entière liquide, 2 œufs, 6 c à s de ratatouille.
Préparation : Battre les œufs en omelette avec la crème. Saler et poivrer.
Préchauffer le four à 150°.
Mettre la ratatouille dans des verrines pouvant aller au four et verser la préparation œufs et crème. Les poser dans un plat avec un fond d'eau chaude.
Enfourner pour une vingtaine de minutes.
Réfrigérer 1 nuit. Poser un peu de menthe fraîche avant de déguster.
21:06 Écrit par Annick dans Aubergine, Courge & courgette, Entrée froide, Poivron, œuf et œuf de caille | Lien permanent | Commentaires (0) | Imprimer | Facebook | |
31/05/2012
Œuf cocotte à l'oseille & chèvre
Ingrédients pour 4 personnes : 20 feuilles d'oseille, 4 œufs extra frais, 20 cl de crème liquide entière, 2 cuillères à soupe de fromage de chèvre frais, un peu de beurre et d'huile.
Préparation : Préchauffer le four à 200°.
Nettoyer l'oseille et la ciseler.
Dans une poêle avec un peu d'huile, la faire revenir pendant 5 minutes à feu très doux.
Dans un saladier, battre la crème avec le fromage de chèvre, le sel et le poivre.
Beurrer 4 ramequins, y déposer 1 cuillère d'oseille, casser 1 œuf dessus puis verser le mélange crème-fromage. Saler et poivrer.
Cuire dans un bain-marie pendant une dizaine de minutes selon les goûts.
Servir avec des bâtonnets de pain grillé.
09:51 Écrit par Annick dans Entrée chaude, Fromage, œuf et œuf de caille | Lien permanent | Commentaires (0) | Imprimer | Facebook | |