Au gré de mes envies

Avec cette recette, je participe au jeu Recette Autour d’un Ingrédient lancé par les deux blogueuses Samar du blog Mes Inspirations Culinaires et Soulef du blog Amour de cuisine. Notre marraine est Michelle du blog Plaisirs de la Maison a choisi l’ingrédient vedette de ce mois: Les œufs.

Ingrédients pour 2 personnes : 5 œufs, 1 bouquet d'oseille fraîchement cueillie, 2 échalotes, beurre, 1 p. de sucre, sel et poivre.

Préparation : Laver et effeuiller l'oseille puis la hacher au couteau.

Dans une casserole, faire fondre une noix de beurre et faire suer les échalote ciselées. Ajouter l'oseille, sel, poivre et sucre.

Couvrir et laisser étuver quelques min.

Casser les œufs dans un saladier et les fouetter légèrement avec une fourchette. Saler et poivrer.

Dans une poêle, faire fondre une généreuse noix de beurre et verser les œufs. Cuire à feu doux en mélangeant souvent à l'aide d'un fouet jusqu'à ce que le mélange devienne crémeux. Compter environ une dizaine de min.

Ajouter l'oseille aux œufs en mélangeant délicatement le tout puis servir sans attendre!  

Liste des participants : 

 - Nessa du blog Baking with Nessa    avec avocado toast au Jaune d'Œuf Confit                                  

2 - Martine du blog Kilomètre-0   avec une salade d'asperges vertes aux œufs et à la truite fumée

3 - Viviane du blog Quoi qu'on mange ?  avec un kedgeree au thon

4 - Ewa du blog les horizons d’Ewa  avec une omelette à l'oseille de Jean François Piège

5 - Delphine  du blog Oh, La gourmande avec une crème caramel aux œufs

6- Vanessa du blog la popote de PB   avec des œufs cocotte façon hot dog

7 – Maïté du blog   Passeport pour la cuisine   avec  un œuf mollet croustillant au panko et asperges.       

8 -  Jackie du blog La cuisine de Jackie   avec une omelette farcie aux œufs brouillés à l'ail des ours

9 – Soulef du blog Amour de cuisine  avec des aubergines farcies, œuf au nid

10 - Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand  avec un croque champignons et œuf sur le plat.

11 – Nathalie du blog Une cuisine pour Voozenoo  avec une chakchouka aux œufs et frites                               

12 – Amélie du blog Cuisinedefamille   avec des œufs à la mexicaine 

13 – Josette du blog La cuisine de Josette avec  des œufs gratinés à la sauce aurore

14 – Isabelle du blog La cuisine d’ici et d’ISCA  avec œuf à la coque et potatoes

15 – Flo du blog Flo en cuisine

16 - Rachida  du blog  Recettes algériennes et d’ailleurs                                        

17 – Christalie du blog  Les Folies de Christalie                           

18 - Christine du blog pause-nature avec une tartine à l'œuf dur et moutarde à l'estragon

19 – Catalina du blog Le blog de Cata avec gâteau roulé très moelleux

20 – Zika du blog Cuisine bonoise de Zika avec une salade estivale aux œufs de cailles, légumes de saison et brousse maison

21 – Annick du blog Au gré de mes envies  avec des œufs brouillés à l'oseille

22 – Céline du blog La folle cuisine de Lili

23 – Alicia du blog Bal des saveurs  avec  des œufs frits

24 – Virginie du blog ça ne sent pas un peu le brûlé là ?  avec des oeufs cocotte à la parisienne

25 – Marion du blog Marmotte cuisine…dilettante ! avec la liqueur d’œuf

26 – Samar du blog Mes inspirations culinaires avec une crème brûlée au beurre de cacahuète

27 – Irisa du blog Cuisine et couleurs  avec des œufs durs, féta rôtie, miel épicé

28 – Julia du blog Cooking Julia avec un œuf nuage ou egg cloud

29 - Michelle du blog plaisirs de la maison avec  des œufs cocotte asperges et pesto d'ail des ours

 

Ingrédients pour 4 personnes : 4 œufs, 125 g de ricotta, 50 g de saumon fumé, le zeste râpé d'un citron vert bio, 1 c. à c. de baies roses, persil ciselé ou d'autres herbes fraîches, huile, sel, poivre.

Préparation : Préchauffer le four à 180°.

Hacher au couteau le saumon. Dans un mortier, concasser les baies roses. Casser les œufs dans un cul de poule, les fouetter et ajouter la ricotta, le saumon, le persil ciselé, les baies, le zeste râpé. Saler peu et poivrer. Verser la préparation dans un petit moule rectangulaire bien huilé et enfourner pour 30 min. La frittata doit être légèrement dorée et gonflée. La laisser refroidir avant de la démouler et la couper en dés.

Poser chaque dés de frittata sur une cuillère apéritive et parsemer d'un peu de zeste râpé de citron vert.

 

Source : Magazine "Avantages".

Ingrédients pour 4 personnes : 4 gros œufs bio, 1 poignée de roquette, 2 cuillères à soupe de crème entière liquide, 40 g de fromage râpé, 20 g de beurre mou, de la ciboulette fraîche, de la chapelure mélangée à 1 cuillère à café de curcuma, sel, poivre.

Préparation : Cuire les œufs dans une casserole d'eau bouillante salée 10 à 12 minutes. Les faire refroidir dans de l'eau froide.

A l'aide d'un couteau bien aiguisé, percer une extrémité de l'œuf et le couper doucement en deux. Retirer délicatement avec une petite cuillère l'œuf dur de la coquille, le mettre dans un mixeur avec le fromage râpé, le beurre, la roquette, la crème entière, sel et poivre. Mixer le tout et ajouter en dernier la ciboulette ciselée en mélangeant à la fourchette.

Remplir chaque demi-coquille d'œuf avec la farce et les tremper dans le mélange chapelure-curcuma. Faire chauffer un peu de beurre et d'huile et faire dorer le dessus de chaque œuf.

 

Recette inspirée du blog "Bistro de Jenna".