31/03/2018
Petit panier au zeste de citron et sa chantilly à la menthe pour Pâques
Un dessert pour Pâques rapide à faire pour un bel effet à table...
Ingrédients pour 6 personnes : La pâte : 110 g de beurre, 1 jaune d'œuf, 140 g de farine, le zeste d'un citron jaune bio, 40 g de sucre, 1 pincée de sel.
La chantilly à la menthe "à préparer la veille": 18 cl de crème fleurette entière, une dizaine de feuilles de menthe fraîche, 20 g de sucre, 1 pointe de colorant vert en gel, 1 sachet de Cremfix + 1 c. à s. de sucre
Quelques framboises, pistaches non salées concassées et des petits chocolats.
100 g de chocolat blanc en palets.
Préparation : La crème chantilly : Faire chauffer la crème avec le sucre et la menthe. Mixer le tout, passer au tamis et réserver au réfrigérateur couvert d'un film alimentaire.
La pâte "je jour même": Mélanger la farine, le sucre , le zeste et le sel. Incorporer du bout des doigts le beurre coupé en petits morceaux, ajouter le jaune d'œuf et malaxer jusqu'à obtenir une pâte homogène. Rouler en boule, l'envelopper dans un film alimentaire et réserver au frais environ 1 heure.
Étaler la pâte sur le plan de travail fariné et garnir des petits moules à tartelette de Ø 10 beurrés. Former également avec le reste 6 boudins pour faire les anses.
Remettre le tout au réfrigérateur le temps de préchauffer le four à 180°.
Enfourner le tout pour 20 à 22 min.
Laisser les tartelettes tiédir avant de les démouler délicatement et de les laisser refroidir sur une grille.
Faire fondre le chocolat blanc au bain-marie. Tartiner les fonds de tartelette et coller les anses en les maintenant un peu le temps que cela tienne.
Mélanger le sachet de Cremfix avec le sucre. Fouetter au batteur la crème bien froide quelques instants, puis ajouter le mélange Cremfix-sucre et continuer à battre jusqu'à obtenir une chantilly bien ferme.
Mettre la chantilly dans une poche à douille munie d'un embout cannelé et garnir les fonds de tartelettes. Déposer quelques framboises, des pistaches et un petit chocolat sur chacune.
Les remettre au frais jusqu'à la dégustation, la pâte ne détrempera pas grâce à la fine couche de chocolat blanc.
Je vous souhaite de Joyeuses Fêtes de Pâques.
Inspirée d'une recette du magazine "Prima".
09:46 Écrit par Annick dans dessert de fêtes | Lien permanent | Commentaires (5) | 
Imprimer | 
Facebook | |
Commentaires
Superbe!!! C'est vraiment très joli et bien tentant, merci pour ce beau partage, gros bisous, belles fêtes de Pâques
Écrit par : elodiesucree | 31/03/2018
il est très joli ce petit panier de pâques,
bonne journée bizzz
Écrit par : mamimijane | 31/03/2018
joli petit panier bien décoré
un excellent week-end de pâques a toi et toute ta famille des bisous
Écrit par : guy59600 | 31/03/2018
quel beau panier!! moi ca me fait craquer!!
bonnes fetes de Pâques
Écrit par : SANDRA | 31/03/2018
Super ma petite Annick ton petit panier est adorable avec ses petites déco pascales ! ça fait un joli dessert dans l'assiette et au citron miam miam !! bon dimanche Pascal ! gros bisous
Écrit par : gut | 01/04/2018
Les commentaires sont fermés.