01/03/2018

Flan pâtissier au chocolat

Un dessert totalement régressif...

Tarte sucrée, chocolat, cacao

 

Ingrédients pour 8 personnes  : La pâte au cacao : 135 g de farine, 110 g de beurre à T° ambiante, 20 g de sucre, 2 g de sel, 15 g de cacao amer non sucré, 35 g de lait, 1 jaune d'œuf.

Le flan : 50 cl de lait entier, 15 cl de crème fleurette entière, 120 g de jaune d'œuf "soit environ 6 gros œufs", 130 g de sucre, 20 g de farine, 24 g de Maïzéna, 150 g de chocolat noir pâtissier haché au couteau ou en palets.

Préparation : La pâte au cacao : Mélanger le jaune d’œuf avec le lait dans un bol.

Dans une large terrine, mettre la farine, le beurre mou, le sucre, le sel et le cacao en poudre. Mélanger tout en versant le mélange précédent et pétrir avec vos petites mains afin d'obtenir une boule de pâte lisse et homogène. L'aplatir légèrement et la réserver au réfrigérateur dans un film alimentaire au moins une heure "moi je l'ai préparée la veille".

Fariner le plan de travail ainsi que la pâte et l'étaler avant de foncer délicatement un cercle à pâtisserie de Ø 20 et 4 cm de hauteur, celui-ci posé sur une plaque couverte d'un papier sulfurisé. Réserver le tout au congélateur le temps de préparer le flan.

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Le flan : Préchauffer le four à 170°. Dans une casserole, chauffer le lait avec la crème.

Dans un saladier, fouetter les jaunes avec le sucre. Mélangez la farine et la fécule de maïs, puis ajouter au mélange œufs-sucre. Verser en filet le mélange chaud lait-crème tout en fouettant, puis remettre le tout dans la casserole et faire épaissir à feu moyen sans cesser de fouetter jusqu'à épaississement. À la première ébullition, retirer du feu et ajouter le chocolat haché en mélangeant bien jusqu'à ce que le chocolat soit totalement fondu.

Verser l'appareil dans le fond de tarte et enfourner sans attendre pour 45 min.

Laisser tiédir avant de retirer le cercle à pâtisserie et réserver quelques heures au réfrigérateur.

Et voilà, je pense que vous en prendrez bien une part...

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Une recette trouvée sur le blog "Empreinte sucrée". 

Commentaires

ça c'est délicieux,
bonne journée bizzzzzz

Écrit par : mamimijane | 01/03/2018

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hummmmmmmm je dois dire que j'en salive, ça fait un bail que j'en ai pas fait !!! je note ..... bisous

Écrit par : gingembre & chocolat | 01/03/2018

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Wahou, je veux bien l'essayer celui-la . Bisous

Écrit par : jackie | 01/03/2018

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Je suis trop fan de celui à la vanille pour apprécier celui là à sa juste valeur mais je sais que les amateurs de chocolat vont le dévorer ! Il est super beau n'empêche avec sa pâte au cacao ! bravo ma petite annick ! gros bisous

Écrit par : gut | 01/03/2018

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C'est très original au chocolat voilà qui ne demande qu'à être essayé!!! Merci pour ta délicieuse recette bien alléchante, gros bisous, bonne après-midi

Écrit par : elodiesucree | 01/03/2018

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il est superbe ton flan au chocolat!! miam!!
excellente soirée bisous

Écrit par : josette | 01/03/2018

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un superbe flan bien épais excellent
très bon après-midi gros bisous

Écrit par : guy59600 | 01/03/2018

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J'adore le flan au chocolat. Il est très beau !

Écrit par : yumelise | 02/03/2018

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ROHH LALA J AIME J ADORE JE SUIS GOURMANDE

Écrit par : SANDRA | 05/03/2018

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