26/02/2018
Purée de céleri-rave et légumes de saison rôtis
Ingrédients pour 4 personnes : une boule de céleri-rave, 300 g de choux de Bruxelles, 4 belles carottes, 4 navets boule d'or, 4 navets violets, 75 cl à 1 L de lait, beurre, huile d'olive, sel, poivre.
Préparation : Préchauffer le four à 180°.
Nettoyer les choux de Bruxelles. Peler les carottes et les navets, puis couper les carottes en 2 dans le sens de la longueur. Mettre à cuire tous ces légumes ensemble dans une grande casserole d'eau salée pendant environ 10 à 12 min.
Les débarrasser dans un plat à four, les asperger d'huile d'olive, saler, poivrer et enfourner pour environ 40 min.
Pendant ce temps, peler le céleri-rave, le couper en morceaux et le mettre à cuire dans le lait jusqu'à ce qu'il soit bien tendre. L'égoutter puis l'écraser à la fourchette en ajoutant du beurre pour obtenir une belle purée bien onctueuse. Saler et poivrer.
Disposer sur un plat la purée de céleri, garnir de légumes rôtis et servir sans attendre accompagnés d'une viande de votre choix : saucisses, rôti de porc etc...
Recette inspirée du magazine belge "Délices femmes d'aujourd'hui".
Une recette parfaite pour "cuisinons de saison" du mois de février.
10:45 Écrit par Annick dans Légume d'accompagnement | Lien permanent | Commentaires (7) | 
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Commentaires
coucou ! elle est superbe ton assiette, elle est comme je les aime! miam!!
bonne journée bisous
Écrit par : josette | 26/02/2018
C'est amusant de mélanger purée ET légumes ! c'est la première fois que je vois ça ! Une belle idée que je suis heureuse d'inscrire à cuisinons de saison ! merci beaucoup ma petite annick ! gros bisous
Écrit par : gut | 26/02/2018
Une belle assiette bien garnie et très appétissante, gros bisous, bon lundi
Écrit par : elodiesucree | 26/02/2018
Bonjour Annick, une très jolie recette de saison et réconfortante avec des légumes que je ne cuisine pourtant pas souvent mais que j'aodre! Bonne journée, Biz.
Écrit par : Cécile | 26/02/2018
que de bon légumes,je prends,
bonne semaine bizzzzzzz
Écrit par : mamimijane | 26/02/2018
Ça doit bien aider à se réchauffer ce joli plat!
Écrit par : Babeth De Lille | 26/02/2018
un très joli plat bien réconfortant par ce temps -6 encore annoncé pour demain matin
très bonne soirée gros bisous
Écrit par : guy59600 | 26/02/2018
Les commentaires sont fermés.