22/08/2017

Duo de tomates à la crème comme un tiramisu

tomate, feta, mascarpone, pain complet

Ingrédients pour 4 personnes : 2 tomates vertes zébrées, 2 tomates cœur de bœuf, 2 gousses d'ail, 1 petite botte de cébettes, une dizaine de feuilles de basilic, 20 cl de crème entière épaisse bien froide, 2 c. à s. de mascarpone, 100 g de feta, huile d'olive fruitée, 6 tranches de pain complet du boulanger, sel, poivre.

Préparation : Peler les tomates, les épépiner et les couper en petits dés. Retirer le vert des cébettes "il servira à agrémenter une omelette ou autre", et couper les petits oignons en très fines lamelles. Mélanger les dés de tomates avec les lamelles d'oignons et réserver au réfrigérateur.

Écraser la feta, la mélanger au mascarpone et ajouter un filet d'huile d'olive. Monter la crème bien froide en chantilly ferme et l'ajouter délicatement au mélange précédent, puis ajouter le basilic ciselé. Réserver au frais.

Toaster les tranches de pain, les frotter à l'ail et les détaillés en dés en gardant 4 plus longs pour la déco.

Tapisser le fond de chaque verrine avec les dés de pain, ajouter une couche du mélange tomates-oignons, puis du mélange feta-crème. Recommencer une fois l'opération en déposant sur le dessus une feuille de basilic, quelques dés de tomates et un bâtonnet de pain grillé.

Remettre au frais jusqu'à la dégustation...

 

09:35 Écrit par Annick dans Entrée froide | Lien permanent | Commentaires (7) |  Imprimer |  Facebook | |

Commentaires

de belles verrines rafraichissantes,
ça fait envie par cette chaleur,
bonne journée bizzzz

Écrit par : mamimijane | 22/08/2017

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de superbes verrines biens gourmandes ici pour l'instant il fait beau profite bien de tes derniers jours de vacances gros bisous

Écrit par : guy59600 | 22/08/2017

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Les tomates sont divines en ce moment. Cette préparation doit l' être aussi!

Écrit par : Babeth De Lille | 22/08/2017

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C'est top comme idée et très joli au nveau presentation. Belle semaine à toi

Écrit par : Les Food Amour | 22/08/2017

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j'aime bien, bisous

Écrit par : patricia cuisine | 27/08/2017

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Très belle recette sympathique. Bonne soirée

Écrit par : fraizy | 01/09/2017

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Coucou ma petite Annick !! je suis heureuse de revenir aujourd'hui pour admirer ce délicieux plat ! voilà un plat qui me plairait +++ !! j'aore ces fruits de mer ! merci du cadeau ! gros bisous

Écrit par : gut | 03/09/2017

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