29/07/2017

Rouleaux de printemps au crabe-pêche & avocat

  Un petit rouleau de printemps en été, cela vous tente?

galette de riz, avocat, pêche, crabe, vermicelle de riz

Ingrédients pour 4 rouleaux de printemps : 4 galettes de riz, 120 g de miettes de crabe, 1 belle pêche jaune, 1 avocat, 50 g de vermicelles de riz, une dizaine de feuilles de basilic, 60 g de fromage frais, sel, poivre, sauce soja bio, jus de citron.

Préparation : Mélanger la chair de crabe avec le fromage frais, du sel et poivre. Couper la pêche en deux, retirer le noyau puis la détailler en fines lamelles. Éplucher l'avocat, retirer le noyau et le couper également en fine lamelles en versant un peu de jus de citron sur la chair.

Faire chauffer une casserole d'eau, quand l'eau bout, retirer du feu et plonger les vermicelles de riz. Couvrir et laisser gonfler 4 à 5 min. avant de les égoutter et de les démêler avec une fourchette.

Poser sur le plan de travail un torchon humide, poser les galettes de riz et les humecter d'eau afin de les rendre souples.

Au centre de chaque galette, disposer des lamelles de pêches, d'avocat, de la chair de crabe, quelques feuilles de basilic et enfin des vermicelles de riz. Rabattre le côté droit et gauche sur la garniture, puis en serrant bien, rouler la galette de façon à obtenir un beau rouleau bien serré. Faire de même avec les autres et réserver au réfrigérateur sous un film alimentaire jusqu'au moment de servir avec un peu de sauce soja bio.

 

Une recette parfaite pour "Cuisinons de saison" du mois de juillet.

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Inspirée d'une recette du magazine Saveurs.

 

 

08:31 Écrit par Annick dans Entrée froide | Lien permanent | Commentaires (7) |  Imprimer |  Facebook | |

Commentaires

Coucou ma petite Annick ! contente de te retrouver !! j'espère que tu as passé de bonnes vacances !
Je n'avais jamais marié Avocat et pêches. je l'ai fait récemment pour une petite entrée et j'ai trouvé cela excellent ! avec le crabe en plus tes rouleaux de printemps sont très attirants !! Gros bisous

Écrit par : gut | 29/07/2017

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ça doit être délicieux,
bonne journée bizzzzzz

Écrit par : mamimijane | 29/07/2017

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de jolis rouleaux salés/sucrés je vois que les vacances se passent bien c'est superbe
excellent après-midi bisous

Écrit par : guy59600 | 29/07/2017

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ils sont superbe tes rouleaux!! et bien appétissant.
bon week-end bisous

Écrit par : josette | 29/07/2017

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Ouh la la, un petit rouleau tout frais comme ça doit être un vrai plaisir quand il fait chaud! Et même quand il fait moche d'ailleurs....

Écrit par : Babeth De Lille | 30/07/2017

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Évidemment j'adore mais ça tu t'en doutes n'est-ce pas:) Bisous

Écrit par : jackie | 31/07/2017

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Si tu me prends par les entiments alors j'en mangerais auy moins trois :-) Bises et belle semaine

Écrit par : Les Food Amour | 01/08/2017

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