12/05/2017

Tortillas "maison" aux boulettes d'agneau, menthe & Feta

Tortilla, agneau, feta

Ingrédients pour 4 personnes : 600 g d'agneau haché, 3 c. à s. de menthe fraîche hachée, 2 gousses d'ail haché, 200 g de Feta, 60 g de chapelure, 1 œuf, 20 cl de yaourt grec, 1 petit concombre bio, 1 gros oignon rouge, persil frais, sel, poivre.

Les tortillas : 400 g de farine, 22 cl d'eau tiède, 5 cl d'huile d'olive, 1 c. à c. de sel.

Préparation : *Les tortillas : Mélanger ensemble l'eau tiède et l'huile.

Dans le bol du robot muni du crochet, mettre le sel, la farine, incorporer petit à petit le liquide à la farine tout en actionnant le robot. Pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle ne colle plus et forme une boule bien homogène.

Couvrir le bol d'un torchon et laisser reposer la pâte 30 min.

Passé ce temps, peser la pâte et la diviser en 10 pâtons de poids égal. Sur une feuille à pâtisserie farinée, étaler chaque boule de pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie pour façonner chaque tortilla.

Faire chauffer une crêpière sans ajout de matière grasse, mettre une tortilla à cuire et dès qu'à la surface ça "boursoufle", la retourner pour quelques min. 

Les emballer de suite dans du papier alu.

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Mélanger l'agneau avec la menthe, l'ail et 100 g de Feta émiettée. Ajouter la chapelure et l'œuf. Former des boules de la taille d'une balle de golf et les réserver au moins 1 heure au frais. Elles peuvent être préparer de la veille.

Faire revenir les boulettes dans une poêle avec un généreux filet d'huile d'olive et les laisser cuire à feu très doux à couvert pendant une quinzaine de min. en les retournant de temps en temps.

Détailler le concombre en fines lanières dans la longueur et l'oignon en fines rondelles.

Saler et poivrer le yaourt à la grec. Chauffer 30 sec. au micro-ondes 4 tortillas, déposer sur chacune 1 bonne c. à s. de yaourt, 3 boulettes d'agneau, des lanières de concombre, des rondelles d'oignon et un peu Feta émietté. 

Bon appétit!

* S'il vous reste des tortillas, ne pas hésiter à les congeler. Il suffira de les laisser tranquillement décongeler à T° ambiante quelques heures.

 

Recette des délicieuses tortillas trouvée sur "Cuisine moi un mouton".

08:05 Écrit par Annick dans Plat principal | Lien permanent | Commentaires (8) |  Imprimer |  Facebook | |

Commentaires

je ne mange pas d'agneau,mais tes tortillas sont superbe.
bonne journée bisous

Écrit par : josette | 12/05/2017

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Un plat super appétissant et avec la feta c'est le top!!! Gros bisous, bon WE

Écrit par : elodiesucree | 12/05/2017

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je déjeunerais bien avec toi,
c'est appétissant,
bonne journée bizzzzz

Écrit par : mamimijane | 12/05/2017

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Absolument délicieux ma chère Annick et les tortillas faites maisons c'est tellement meilleur. Gros bisous

Écrit par : jackie | 12/05/2017

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Je n'ose pas trop aller manger au kebab, n'étant pas certaine de la fraicheur...avec ta recette, on peut se faire ses galettes en toute sécurité et avec grand plaisir!

Écrit par : Babeth De Lille | 12/05/2017

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Coucou ma petite Annick !! Voici une bien belle recette à base d'agneau, viande que j'apprécie énormément ! Avec ces tortillas tu as du faire un repas bien agréable ! j'adore ça ! Merci pour l'info de la congélation des tortillas que je n'ai jamais osé faire !! gros bisous

Écrit par : gut | 15/05/2017

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tout est à croquer !!! merci bisous

Écrit par : patricia cuisine | 15/05/2017

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J'ai une presse à tortillas exhumée de mes placards lors de mon déménagement ... Tu me donne une raison de m'en resservir ! ;-) Bisous
Hélène

Écrit par : Hélène (Cannes) | 18/05/2017

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