28/04/2017
Radis noir et sa mousse de saumon fumé
Ingrédients pour 4 personnes : 150 g de radis noir bio, 12 cl de crème entière fleurette bien froide, 280 g de saumon fumé, 4 rondelles de citron frais et du zeste, sel, poivre.
Préparation : Laver le radis mais ne le peler pas. Le couper en morceaux et le mettre dans le bol du mixeur muni des lames aciers. Ne le mixer pas trop longtemps, afin de garder du croquant. Saler, poivrer et mettre dans les verrines.
Nettoyer le robot et à la place mixer le saumon fumé jusqu'à obtenir une purée. Saler et poivrer. Monter la crème bien froide en chantilly ferme et l'incorporer délicatement à la purée de saumon. Mettre le tout dans une poche à douille muni d'un embout cannelé et pocher sur chaque verrine.
Réserver au frais et au moment de servir, déposer sur le bord de chaque verrine une rondelle de citron.
* Vous pouvez réaliser la même recette avec des radis roses.
08:09 Écrit par Annick dans Entrée froide | Lien permanent | Commentaires (7) | 
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Commentaires
qu'elle belle idée cette magnifique verrine!! sa l'air bien délicieux!
bonne journée bisous
Écrit par : josette | 28/04/2017
Une verrine tout à mon goût c'est excellent comme idée et certainement délicieux, de plus le radis noir est très bon pour la santé !!! Gros bisous
Écrit par : elodiesucree | 28/04/2017
une belle verrine.
elle devait être délicieuse,
bonne journée bizzzz
Écrit par : mamimijane | 28/04/2017
Un accord de saveurs parfait. Bisous et belle journée Annick
Écrit par : jackie | 28/04/2017
J'ai fait une petite overdose de radis noir cet hiver avec mon biocabas, mais la version aux radis roses me tente bien!
Écrit par : Babeth De Lille | 28/04/2017
Ces associations doivent fort bien aller ensemble ! C'est vraiment une excellente façon de manger du radis noir ! merci ma petite Anncik ! gros bisous
Écrit par : gut | 29/04/2017
j'adore cette recette à tester bisous ma belle
Écrit par : patricia cuisine | 29/04/2017
Les commentaires sont fermés.