10/01/2017

Couronne des rois briochée au zeste de citron et pépites de chocolat

Boulange, brioche

Ingrédients pour 8 personnes : 300 g de farine, 12,5 cl de lait entier tiède , 11 g de levure fraîche de boulanger, 50 g de sucre, 60 g de beurre demi-sel à T° ambiante, 1 œuf, 1/2 c. à thé de sel, 60 g de gouttes de chocolat noir, le zeste d'un citron jaune bio, un peu de lait, du sucre grain, 1 fève.

Préparation : Émietter la levure dans le lait tiède et laisser agir quelques min.

Mettre dans le bol du robot le sel, la farine, le sucre, l'œuf battu, le mélange levure-lait et ajouter le beurre mou. Pétrir quelques min. jusqu'à ce que la pâte devienne élastique et ne colle plus.

Poser sur le bol du robot un torchon et laisser lever près d'une source de chaleur 1 h 30.

Quand la pâte a doublé de volume, chasser l'air et incorporer le zeste de citron et les pépites de chocolat. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et poser la pâte dessus. Former une couronne en élargissant le centre, mettre la fève en place et laisser à nouveau lever 1 h 30 à 2 h.

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Préchauffer le four à 180° une dizaine de min.

Badigeonner de lait le dessus de la couronne à l'aide de papier absorbant et saupoudrer le tout de sucre grain.

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Enfourner pour 22 à 25 min.

Laisser refroidir sur une grille dès la sortie du four.

Pendant ce temps, vous pouvez comme moi fabriquer votre couronne : 1 clic ici.

Qui sera la Reine ou le Roi???

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08:10 Écrit par Annick dans Boulange | Lien permanent | Commentaires (10) |  Imprimer |  Facebook | |

Commentaires

très jolie brioche couronnée le temps c'est radouci mais du froid annoncé avec des gelées
très bonne journée bisous

Écrit par : guy59600 | 10/01/2017

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une très belle brioche des rois,
bonne journée bizzzzzzzz

Écrit par : mamimijane | 10/01/2017

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je garde bisous

Écrit par : patricia cuisine | 10/01/2017

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Elle est tute belle ta brioche des rois, je m'en prendrais bien une jolie part pour demain matin ! meri Annick. gros bisous

Écrit par : gut | 10/01/2017

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je gouterai bien une tranchounette de ta magnifique couronne qui a l'air délicieuse!
bonne soirée!
bises

Écrit par : josette | 10/01/2017

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J'aime beaucoup cette recette !
Belle fin de soirée et bonne nuit !
Bisoussssss

Écrit par : choupette88q | 10/01/2017

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C'est ma chouchou la briochée !! et celle-ci est magnifiquement bien gonflée !! je pense q'avant l'arrivée de février...j'en ferai une aussi !! ;-)
bonne journée !

Écrit par : gg ab | 11/01/2017

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Magnifique brioche et moi aussi j'en prendrais bien une part et un petit bravo pour les petites mains qui ont réalisé la couronne elle est superbe. Bisous

Écrit par : jackie | 11/01/2017

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Elle est drôlement réussie cette couronne des rois ! Superbe réalisation et délicieuse recette gourmande comme j'aime, tu as vraiment tout juste, bravo et merci pour cette savoureuse recette ! Une très agréable journée en ce mercredi, bisous

Écrit par : Jacqueline | 11/01/2017

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Une bien jolie brioche que j'aurais dévorée avec plaisir avec mon café du matin ! la galette des rois je la préfère feuilletée mais ce n'est pas pour cela que je la négligerais bien au contraire ! gros bisous ma petite Annick

Écrit par : gut | 12/01/2017

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