21/01/2017

Crêpes roulées aux épinards et saumon

Saumon, épinard, crêpe

Ingrédients pour 4 personnes : 1 pâte à crêpes, 1 petite boîte d'épinards en branche, 350 g de filet de saumon frais, 250 g de ricotta, 20 cl de crème liquide entière, 2 gousses d'ail, 60 g de parmesan râpé, beurre, sel, poivre.

Préparation : Préparer la pâte à crêpes et la laisser reposer 1 à 2 heures au frais avant de les cuire "les faire assez épaisses".

Égoutter longuement les épinards en les pressant à l'aide du dos d'une cuillère pour extraire le plus de jus possible.

Cuire le saumon à la vapeur une dizaine de min. et réserver.

Dans un saladier, mélanger les épinards avec le saumon émietté, la ricotta, l'ail haché, sel et poivre.

Préchauffer le four à 180°.

Sur chaque moitié d'environ 7 crêpes "ne vous inquiétez pas les crêpes restantes, feront des heureux", tartiner généreusement de la préparation au saumon, les rouler et les couper en 4 rouleaux égaux. Les ranger debout dans un plat rectangulaire beurré en les serrant bien.

IMG_1434.JPG

Chauffer dans une petite casserole le parmesan, la crème, un peu de sel et poivre.

Verser le tout sur les rouleaux de crêpes et enfourner pour une vingtaine de min. Le dessus doit être bien doré.

Déguster dès la sortie du four avec une petite salade d'endives mélangée à de la mâche...

 

 

09:17 Écrit par Annick dans Plat principal, Poisson | Lien permanent | Commentaires (6) |  Imprimer |  Facebook | |

Commentaires

c'est bien sympa et surement délicieux!! miam!!
bon week-end!

Écrit par : josette | 21/01/2017

en voila une belle idée,
miam,miam,
bon week-end bizzzzzzz

Écrit par : mamimijane | 21/01/2017

de jolies crêpes mais je passe mon tour encore bien gelé ce matin
excellente journée bisous

Écrit par : guy59600 | 21/01/2017

Je te soupçonne d'essayer de nous donner des idées pour la chandeleur Annick !! C'est une belle recette de crèpes salées ça ! merci beaucoup ce doit être fort bon ! gros bisous

Écrit par : gut | 21/01/2017

Cette couche de fromage me donne envie de lécher mon écran! Un vrai délice!

Écrit par : Amy | Food Etcaetera | 22/01/2017

C'est une gourmande idée qui me plaît beaucoup, j'en prendra bien pour mon dîner, bisous bonne soirée du dimanche.

Écrit par : elodiesucree | 22/01/2017

Les commentaires sont fermés.