29/04/2016

La tarte aux pommes Topissime

Tarte sucrée, pommes, crème

Ingrédients pour 8 personnes : La pâte au cacao d'Eric Keyser : 200 g de farine, 5 g de levure chimique, 5 g de cacao amer, 1 œuf, quelques pincées de cannelle "facultatif", 125 g de beurre pommade, 75 g de sucre glace, 25 g de poudre de noisettes.

La garniture : 6 à 7 pommes à cuire, 125 g de sucre, 125 g de beurre fondu refroidi, quelques pointes de couteau de vanille en poudre, 4 œufs, 10 cl de crème liquide entière, un peu de cassonade.

Préparation : La pâte à préparer la veille : Dans le bol du robot muni du crochet, mettre le beurre et faire tourner quelques secondes, puis ajouter le sucre glace, la poudre de noisettes et la cannelle. Faire tourner pour mélanger le tout, ajouter l'œuf, la farine, la levure et le cacao. Continuer afin d'obtenir une pâte bien homogène. La mettre en boule et la couvrir d'un film alimentaire. Réserver au réfrigérateur une nuit.

Beurrer un moule à manqué de Ø 24. Abaisser la pâte sur un plan de travail fariné et la déposer dans délicatement dans le moule : "La pâte est assez fragile, mais se travaille bien".

Piquer le fond avec une fourchette et remettre au frais une vingtaine de min.

Préchauffer le four à 180°.

Peler les pommes, retirer le trognon et les couper en quartiers pas trop fins. Les disposer dans le moule sur pratiquement toute la hauteur.

Dans un cul de poule, fouetter le sucre avec le beurre et la vanille, puis ajouter les œufs et la crème liquide. Verser le tout sur les pommes, saupoudrer de cassonade et enfourner pour 1 heure.

Laisser refroidir et la mettre au frais quelques heures, elle n'en sera que meilleure...

 

La garniture trouvée sur "750g".

07:46 Écrit par Annick dans Pommes, Tarte sucrée | Lien permanent | Commentaires (7) |  Imprimer |  Facebook | |

Commentaires

J'imagine que la pâte au cacao et aux noisettes doit très bien aller à la garniture aux pommes. Délicieuse idée !
Bises
Hélène

Écrit par : Hélène (Cannes) | 29/04/2016

Super
Les enfants viennent ce week end et je vais la faire (ainsi qu'un tiramisu aux fraises)
bises à très vite

Écrit par : Christine | 29/04/2016

belle idée ,la pâte cacao et noisette,
une très belle tarte qui doit être délicieuse,
bonne journée bizzzz

Écrit par : mamimijane | 29/04/2016

une excellente tarte a déguster bien au chaud avec un bon café
très bon après-midi bisous bien bien froid

Écrit par : guy59600 | 29/04/2016

Elle est très appétissante ta tarte. Je note ta recette.
Bises,

Écrit par : M-line | 30/04/2016

Pommes et pâte au cacao, Miam!

Écrit par : Babeth De Lille | 30/04/2016

Un petit coucou vite fait entre 2 balades ! nous prolongeons encore nos vacances cette fois sans mes petites filles !
Nous aurions dégustés ta belle tarte avec plaisir ! elle m'a l'air sacrément gourmande !! Bisous

Écrit par : gut | 02/05/2016

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