17/11/2011

Cocottes roquefort-jambon et champignons

Cocottes, roquefort, champignons

Ingrédients pour 4 personnes : 10 cl de lait, Huile d'olive, Sel et poivre, 7 cl de crème entière liquide, 30 g de Maïzena, 50 g de Roquefort Papillon, 70 g de champignons de Paris en boîte, 2 œufs entiers + 1 jaune, 1 grande tranche de jambon blanc.

Préparation : Émietter le Roquefort dans un saladier et mélanger doucement avec le jaune d'œuf. Ajouter ensuite les œufs entiers un par un en fouettant. Incorporer ensuite la Maïzena, la crème liquide et le lait petit à petit. Saler et poivrer.

Préchauffer le four à 180°.

Tailler le jambon en petits morceaux et les champignons.

Huiler les cocottes, répartir le jambon blanc, les champignons et verser le mélange Roquefort-crème.

Poser les cocottes dans un bain-marie et enfourner pour 25 à 30 min.

Servir ces cocottes aussitôt.

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