05/02/2016

Tarte poireaux-lardons-oignons

Tarte salé, poireau, lardons, oignon

Ingrédients pour 6 personnes : 1 pâte brisée maison (cette recette sans le sucre), 2 petits poireaux, 4 oignons, 150 g de lardons fumés, 2 petites endives, 13 cl de crème liquide entière,2 œufs, 60 g de fromage râpé, huile d'olive, beurre, sel, poivre.

Préparation : Couper en deux les poireaux, les découper en gros morceaux et les nettoyer soigneusement à l'eau. Peler et couper les oignons en rondelles. Retirer le cône des endives et les couper en deux dans le sens de la longueur.

Mettre les lardons à revenir dans une poêle bien chaude et sans matière grasse.  Quand ils sont dorés, les égoutter et réserver.

Dans une large poêle, mettre à fondre une noix de beurre avec un filet d'huile d'olive. Ajouter les poireaux, oignons et les endives. Saler, poivrer et laisser cuire une vingtaine de min.

Préchauffer le four à 180°.

Abaisser la pâte sur le plan de travail fariné et foncer un cercle à tarte de Ø 24 posé sur une plaque couverte d'un papier sulfurisé. Piquer le fond avec une fourchette et remettre au frais 10 min. Lester avec des billes de cuisson et cuire à blanc 10 min. 

Quand les légumes sont cuits, retirer délicatement les endives et les réserver. Laisser tiédir le mélange poireaux-oignons avant d'y ajouter la crème et les lardons. Rectifier l'assaisonnement, puis ajouter 1 à 1 les œufs en mélangeant bien. Verser sur le fond de tarte, poser les endives au centre et parsemer de fromage râpé.

Enfourner pour environ 20 à 25 min. jusqu'à ce que le dessus soit doré.

Déguster cette tarte bien chaude avec une salade d'endives par exemple.

 

 

 

Commentaires

Tout simplement j'aime!!! ;-)

Écrit par : Raissa | 05/02/2016

j'adore,le soir avec une salade,hummm!
bonne journée bizzzzzzzz

Écrit par : mamimijane | 05/02/2016

une très jolie tarte idéal pour un souper quel triste temps
très bon après-midi bisous

Écrit par : guy59600 | 05/02/2016

C'est une tarte bien appétissante, Annick. ça met du soleil dans l'assiette avec toute cette grisaille à l'extérieur. Bonne A-M

Écrit par : Chrystel | 05/02/2016

Une quiche aux poireaux et endives c'est peu courant ! je crois même que c'est la première fois que je vois ça mais l'idée me plait bien !! merci Annick ! gros bisous

Écrit par : gut | 05/02/2016

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