23/06/2015

Îles flottantes aux fraises

Îles flottantes, fraises

Ingrédients pour 4 personnes : 500 g de fraises, 100 g de sucre glace, le jus d'1/2 citron, 25 cl de lait, 8 blancs d'œufs, 1 c. à s. de sucre, 1 pincée de sel, quelques amandes effilées grillées.

Préparation : Faire macérer les fraises équeutées avec le sucre glace pendant 1 heure au frais. Mixer le tout avec le jus de citron. Réserver au réfrigérateur.

Porter le lait à frémissement dans une large casserole. Monter les blancs d'œufs en neige ferme avec la pincée de sel et en ajoutant la cuillère de sucre vers la fin. Mettre de grosses cuillerées de blancs d'œufs dans le lait bien chaud et les pocher 3 min. environ. Les sortir délicatement avec une écumoire et les poser sur du papier absorbant. 

Verser le coulis de fraises dans 4 coupes et déposer les îles flottantes. Parsemer d'amandes effilées, grillées et déguster sans attendre.

Une recette trouvée chez mon amie Christine du blog : De Flandres en Artois.

09:07 Écrit par Annick dans Desserts, Fraise | Lien permanent | Commentaires (6) |  Imprimer |  Facebook | |

Commentaires

un excellent dessert et avec un coulis de fraises ça change de la crème anglaise
une bonne journée bisous

Écrit par : guy59600 | 23/06/2015

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c'est une superbe recette et bien de saison,
bonne journée bizzzzzzzz

Écrit par : mamimijane | 23/06/2015

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ça c'est sympa pour remplacer la crème anglaise !! une ile flottante tout aussi délicieuse et beaucoup moins riche !! c'est gagnant ! bisous Annick

Écrit par : gut | 23/06/2015

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Encore une raison supplémentaire d'acheter des fraises: tester ta recette!....

Écrit par : Babeth De Lille | 23/06/2015

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oh mais tu me donnes l envie d en refaire
C est bon, et en ce moment j achète des fraises toutes les semaines sur le marché
Merci pour le clin d oeil
Bonne soirée

Écrit par : Christine | 23/06/2015

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J'ai pleins de fraises dans mon jardin. C'est une bonne idée cette recette.
Merci! Bises,

Écrit par : M-line | 23/06/2015

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