19/06/2015

Colombo de saumon

Saumon frais, épices

Ingrédients pour 2 personnes : 2 pavés de saumon, 2 tomates, 1 gros oignon, huile d'olive, 1 c. à s. d'épices à colombo, 2 pincées de piment de Cayenne, 10 cl de vin blanc sec, 10 cl de crème fraîche entière liquide, sel, poivre, un peu de coriandre fraîche.

Préparation : Peler les tomates, les épépiner et les couper en dés. Couper le saumon en cubes. Peler et émincer l'oignon. Dans un wok, faire chauffer un généreux filet d'huile d'olive et faire dorer le saumon 2 min. en les retournant régulièrement. Les réserver sur une assiette.

Remettre un peu d'huile d'olive à chauffer et faire revenir les oignons à feu vif et en remuant pendant quelques min. Ajouter les épices à colombo, le piment de Cayenne et les dés de tomates. Mélanger et poursuivre la cuisson 3 min. Arroser de vin blanc, saler, poivrer et laisser mijoter à feu doux doux 15 min. 

Ajouter la crème fraîche et le saumon. Mélanger délicatement et prolonger la cuisson de 5 min.

Parsemer d'un peu de coriandre fraîche et servir bien chaud avec du riz ou des vermicelles de riz.

 

Source : Magazine "Version Fémina".

07:40 Écrit par Annick dans Saumon, Tomates | Lien permanent | Commentaires (9) |  Imprimer |  Facebook | |

Commentaires

hummm ça donne bien envie !!!
bon week end Annick

Écrit par : cuillère gourmande | 19/06/2015

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ta recette me plait beaucoup,
bonne journée bizzzz

Écrit par : mamimijane | 19/06/2015

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Ca me plait! j'aime beaucoup de ce genre de recette !

Écrit par : claude | 19/06/2015

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Hummm ! je n'aurais pas pensé à mettre des épices colombo avec du poisson ! j'aime beaucoup l'idée !! c'est sympa ! bisous

Écrit par : Gut | 19/06/2015

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superbe plat mais pas fan de saumon le temps ne sait pas ce qu'il veut
un excellent week-end bisous

Écrit par : guy59600 | 19/06/2015

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J'ai ramené des épices à colombo de la Martinique
Il faudrait que je les utilise et avec du saumon, c'est bien tentant
j'espère que nous aurons un bon week end
je t'embrasse

Écrit par : Christine | 19/06/2015

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Une jolie recette bien tentante ;) bonne journée

Écrit par : choupette82 | 22/06/2015

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Voilà une belle recette qui ravira mes convives et me semble bien savoureuse.
A tester vite pour te donner des nouyvelles.
Bises

Écrit par : Mathilde | 22/06/2015

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Très original ce plat j'aime bcp !

Écrit par : Justine | 30/06/2015

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