27/01/2011
Muffin à la crème de marron
Pour une douzaine de muffins : 230 g de farine, 2 œufs, 100 g de sucre, 2 sachets de sucre vanillé, 70 g de beurre fondu, 12 cl de lait concentré non sucré, 1/2 sachet de levure chimique, de la crème de marron en tube.
Préparation: Battre les œufs avec le beurre et le lait. Bien mélanger.
Préchauffer le four à 180°.
Dans un saladier, mettre la farine, la levure, le sucre. Ajouter la préparation précédente, mélanger afin d'obtenir une pâte homogène.
Déposer une bonne cuillère à soupe dans chaque empreinte à muffin, une noisette de crème de marron et couvrir à nouveau de pâte.
Enfourner pour une vingtaine de minutes. Démouler délicatement et laisser refroidir sur une grille.
21:02 Écrit par Annick dans Crème de marrons, Goûter | Lien permanent | Commentaires (0) | 
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Carré d'agneau en couronne
Ingrédients pour 3 personnes : 1 carré d'agneau de 600 g préparé par votre boucher, 1 filet d'huile d'olive, 1 cuillère à soupe de fond de veau dilué dans 5 cl d'eau bouillante, 2 cuillères à soupe d'herbes fraîches ciselées (persil, ciboulette), sel, poivre.
Préparation : Préchauffer le four à 190°.
Poser l'agneau dans un plat, verser un filet d'huile d'olive, saupoudrer d'herbes, sel et poivre.
Mettre à cuire pendant 25 à 30 minutes selon la cuisson désirée.
Sortir le plat du four, mettre l'agneau sur une assiette et le couvrir d'une feuille de papier alu.
Sur feu doux, remettre le plat de cuisson, verser le fond de veau, porter le tout à ébullition et à l'aide d'une cuillère en bois, bien mélanger afin de décoller tous les sucs.
Servir avec par exemple une purée de topinambours.
16:09 Écrit par Annick dans Agneau, Plat principal | Lien permanent | Commentaires (0) | Imprimer | Facebook | |
20/01/2011
Œufs au lait à l'autocuiseur
Ingrédients 6 personnes : 50 cl de lait, 3 œufs, 80 gr de sucre, 1 sachet de sucre vanillé, un peu de caramel liquide.
Préparation: Faire bouillir le lait avec les sucres dans une casserole.
Dans un cul-de-poule de 18 cm de diamètre, battre les œufs en omelette puis toujours en fouettant, verser le lait sucré bouillant.
Mettre un fond d'eau dans l'autocuiseur, déposer le panier cuisson et poser le saladier. Couvrir d'un papier alu et d'une assiette.
Fermer la cocotte, mettre à feu vif, dès chuchotement de la soupape, réduire le feu et laisser cuire 7 minutes.
Stopper immédiatement la cuisson en posant la cocotte dans l'évier pour faire couler de l'eau froide sur le couvercle.
Délicatement en prenant soin de ne pas vous brûler, retirer le saladier et laisser refroidir avant de mettre au réfrigérateur quelques heures avant de déguster avec un filet de caramel.
15:50 Écrit par Annick dans Desserts | Lien permanent | Commentaires (0) | Imprimer | Facebook | |