Au gré de mes envies

La première courgette Amalthée de mon jardin, elle a fini bien gratinée...

Encore une recette trouvée sur le blog "Le Jardin Acidulé".

 

Ingrédients pour 2 personnes : 1 très grosse courgette "du jardin, c'est bien", 3 œufs, 100 g de Scamorza râpée, 200 g de crème entière liquide, sel, poivre, une dizaine de feuilles de basilic haché, un peu de beurre.

Préparation : Passer rapidement la courgette sous l'eau. La couper en deux dans le sens de la longueur, puis chaque morceau en deux dans la largeur. Les poser dans le panier vapeur de l'autocuiseur, et compter 4 à 5 min. de cuisson dès que la soupape chuchote. Réserver.

Préchauffer le four à 180°.

Beurre un moule à gratin de 20 cm sur 20.

Découper chaque morceau de courgette en lamelles et les poser délicatement dans le plat.

 

 

Fouetter les œufs avec la crème, le basilic, sel et poivre.

Verser sur les légumes et saupoudrer généreusement de Scamorza râpée.

Enfourner pour 40 min.

Déguster chaud ou tiède.

Une recette pour le "Cuisinons de saison" du mois de juillet.

 

 

Entre l'acquisition et les travaux de ma maison, une reconversion professionnelle réussie, 10 mois sont passés et me voici ravie de retrouver du temps pour mon blog.

Aujourd'hui, je vous propose la recette de délicieux roulés à l'ail et basilic trouvée sur le blog : "Le jardin acidulé"

Ingrédients pour une quinzaine de roulés : La pâte : 250 g de Saint Morêt, 200 g de yaourt nature, 350 g de farine, 1 sachet de levure chimique, 1/4 de bicarbonate de soude alimentaire, 1 c. à c. de sel.

La garniture : 100 g de beurre fondu, 4 gousses d'ail, 1 bouquet de basilic, 1 pincée de sel, 80 g de parmesan râpé.

Préparation :  La pâte : Dans le bol du robot muni du crochet, mettre tous les ingrédients et pétrir jusqu'à obtenir une belle boule de pâte.

La garniture : Mixer l'ail avec le basilic et ajouter le beurre fondu.

Préchauffer le four à 180°.

Étaler la pâte en un grand rectangle sur un tapis silicone, puis la badigeonner des 3/4 du mélange précédent, saupoudrer de parmesan et la rouler dans le sens de la longueur.

Badigeonner les moules à muffins d'un peu de beurre à l'ail, découper le rouleau en une quinzaine de tronçons, les placer dans les moules et badigeonner également le dessus des roulés.

Enfourner pour environ 20 min.

Dès la sortie du four, badigeonner avec le reste de beurre à l'ail-basilic et laisser tiédir avant de les démouler.

A déguster autour d'un apéro ou même en entrée avec une petite salade du jardin!

 

Ingrédients pour 3 personnes : 1 beau bouquet de fanes de radis, 1 gousse d'ail, 2 gros œufs, 15 g de farine, 60 g de fromage frais, 60 g de crème entière fleurette, 1/2 tranche épaisse de jambon blanc, huile d'olive, beurre, sel, poivre.

La sauce : 1 c. à c. de moutarde, 100 g de fromage frais, du persil frais ciselé, sel, poivre.

Préparation : Nettoyer les fanes et retirer les plus grosses côtes. Dans une large poêle, faire chauffer un filet d'huile d'olive avec une noix de beurre, puis ajouter les fanes coupées grossièrement et l'ail émincé. Laisser cuire quelques min. sans cesser de mélanger à l'aide d'une cuillère en bois, ça va très vite! Saler, poivrer et réserver.

Préchauffer le four à 180°.

Dans un petit cul de poule, fouetter les œufs avec la farine, puis ajouter le fromage frais, la crème entière, le jambon détaillé en petits dés, la tombée de fanes de radis, sel et poivre. Bien mélanger le tout et verser dans un moule à empreintes et enfourner pour 20 à 25 min.

Pendant ce temps, mélanger tous les ingrédients pour la sauce et la réserver au frais. Laisser refroidir les flans et les déguster avec la sauce.

 

Recette idéale pour "Cuisinons de saison".

 

 

Je ne pouvais pas mettre à la poubelle de si beaux fanes de radis, quand c'est bio et de mon jardin, c'est tout bon...