12/09/2019

Roulé de courgette au jambon blanc et Boursin

courgette, entrée froide, boursin,

Ingrédients pour 8 personnes : 2 à 3 grosses courgettes "environ 700 à 800 g", 3 gousses d'ail, quelques pincées de curcuma, 3 œufs, 50 g de farine, 3 c. à s. de crème fraîche épaisse, 1 Boursin ail et fines herbes "150 g", 3 à 4 très fines tranches de jambon blanc, sel, poivre, huile d’olive.

Préparation : Laver, essuyer puis râper les courgettes avec les gousses d'ail.

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Faire chauffer un généreux filet d'huile d'olive et mettre à cuire les courgettes et l'ail haché. Saler, poivrer et laisser à feu moyen en remuant souvent.

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Quand les courgettes sont cuites, les mettre à égoutter dans une passoire pour éliminer le jus.

Préchauffer le four à 180°.

Dans un saladier, mélanger les jaunes d'œufs avec la crème fraîche et la farine. Monter les blancs en neige bien ferme et les incorporer délicatement au mélange précédent. 

Ajouter ensuite les courgettes bien égouttées en soulevant bien la masse. Saler et poivrer.

Huiler une plaque à pâtisserie de 28 sur 32 cm , poser un papier sulfurisé et verser la pâte en l'égalisant à l'aide d'une spatule coudée.

Enfourner pour environ 30 min. Le dessus doit être doré.

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Dès la sortie du four, laisser tiédir et retourner la pâte sur un papier sulfurisé posé sur le plan de travail. 

Laisser refroidir avant de tartiner le tout de Boursin ail et fines herbes et de poser les tranches de jambon blanc.

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Le rouler à l'aide du papier sulfurisé, puis l'envelopper dans un film alimentaire en serrant bien. Réserver au réfrigérateur une nuit complète.

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Le lendemain, au moment du service, retirer le film alimentaire, poser le roulé sur le plat de service, décorer de tomates cerise, de feuilles de basilic et régalez-vous...

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Une recette inspirée du blog : un clic ici.

Commentaires

un délicieux roulé,j'adore,
bonne nuit bizzzzzz

Écrit par : mamimijane | 12/09/2019

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merci pour cette recette que je suis curieuse d'essayer, moi je la fais souvent à chaud, à la place du Boursin je mets du fromage en tranches fines, et une fois cuit, sorti du four, on le mange chaud, c'est très très bon
à bientôt

Écrit par : Isabelle | 13/09/2019

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Je l'ai déjà fait plusieurs fois et c'est vrai que c'est délicieux notamment avec du saumon ou de la truite fumée. Bisous

Écrit par : Jackie | 13/09/2019

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superbe roulé et de bons ingrédients
excellent après-midi des bisous

Écrit par : guy59600 | 13/09/2019

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